[plinka]

Bonjour tout le monde,
j'ai dans mon congél. au moins 2kg de filets de poissons (rouget, sardine,cabillau) que j'aimerais cuisiner...
...auriez-vous des bonnes idées?
Petite précision: ils sont dans les sachets, pas de chez poissonnier, donc peut-être un peu moins goûteux...
bizzzz

[cuillèrenbois]

TERRINE DE POISSON
250gr de filets de poisson (sole, merlan, cabillaud...)
400 gr de crème double
1 œuf
sel, poivre, ciboulette
Couper les filets de poisson en dés, les assaisonner et mélanger avec l'œuf.
Mettre 1 heure au réfrigérateur
Mixer le tout avec la ciboulette et la crème double.
Cuire au bain-marie dans 1 terrine à 180°, 30mn.

[tchatchy]

salut plinka !

voila ma recette :

emincer 2 poireaux,les faire fondre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive sel ,poivre,(tu peux aussi y mettre quelques oignons )y ragouter un peu de carottes rapées ,et une courgette coupée en fines lamelles ,quand tout est bien fondu tu prepare une feuille de papier alu sur laquelle tu fait un lit du ces legumes sur lequel tu pose ton poison surgeler ,puis tu recouvre le poisson avec le reste de legumes ,tu coupe quelques rondelles de tomates fraiche sur le dessus tu poivre et tu ferme la papillote ,25 min a foure chaud et tu te regale,tu peu l'accompagner de riz mais normalement si tu met assez de legume c'est sufisant.
en esperant que ça te plaise !!

mille bisous tchatchy

[cuillèrenbois]

MOUSSELINE DE POISSON
10g de beurre
600g de filets de poisson
2 blancs d'oeufs
2 dl de crème fraîche
Sel, poivre
3 CC de concentré de tomate
Préchauffez le four à 210°
Passez la chair du poisson au mixer pour la réduire en fine purée. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
Divisez la purée de poisson en deux parts égales. A la première part, incorporez la moitié de la crème fraîche, du sel, du poivre et la moitié des blancs d'oeufs
Délayez le concentré de tomate dans le reste de crème. A la seconde part, ajoutez la crème à la tomate, du sel, du poivre, et le reste des blancs.
Mélangez délicatement.
Versez les deux préparations dans la terrine en alternant comme pour un gâteau marbré.
Glissez la terrine au four et faites cuire 25 à 30 minutes.