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Légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

   
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zouxxx
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Posté le: 09 Fév 2005 [10:48]     légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

questions idiotes peut etre mais j'ai pas su trouver la réponse sur le forum confus (ennuyé)

je mets ce que je pense merci de me corriger si necessaire.

les petits poids :féculents
lentilles : légumes ?
haricot blanc : féculents



Tomate : légume ?

merci d'avance


zouxxx

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plume11
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Posté le: 09 Fév 2005 [13:09]    

Botaniquement:

lentilles, petit pois, haricots blancs = légumineuses
les légumineuses contiennent des féculents mais ce sont aussi la meilleure source de protéines végétales.

La distinction légume/fruit: un fruit est la graine (ou la graine + son enveloppe) d'une plante.
Donc la tomate est un fruit...
Un légume = une racine (carotte...) ou une feuille (épinards, blettes...)

Mais bon tout ça c'est plutôt botanique que culinaire...

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zouxxx
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Posté le: 09 Fév 2005 [13:39]    

Zut j'ai considéré ce midi les lentilles comme un légume confus (ennuyé)

et j'avais pas le droit au féculent ce midi embarrassé (oops)

tant pis c'est fait !!


zouxxx

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tombouctoufr
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Posté le: 09 Fév 2005 [15:57]    

Heureux Console-toi, c'est moins pire que des fayots.
Et en plus, riche en protéines végétales et en fer.
Et puis, un petit "accroc" accidentel à un régime, ça n'a jamais tué personne, surtout si le plaisir de manger est là.
Ah, les lentilles avec quelques rondelles de chorizo piquant et un peu d'oignon...

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françoise;
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Posté le: 09 Fév 2005 [18:42]    

Salsifis : légumes
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zouxxx
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Posté le: 10 Fév 2005 [08:19]    

si je comprend bien l'explication de plume :
poivron, concombre, aubergine ce sont des fruits? Choqué

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plume11
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Posté le: 10 Fév 2005 [10:27]    

En botanique oui...
Mais après il y a des distinctions:
- baie : "fruit charnu à graine ou à pépins" (groseille, raisin mais aussi tomate, concombre ou banane!!)
- drupe : "fruit charnu à noyau" (abricot, cerise mais aussi noix, amandes...)
- akène : graine sèche comme le pépin de la fraise, la fraise elle même n'étant qu'un réceptacle floral (!) et pas un fruit...
- la framboise est un fruit multiple (plein de petits fruits collés...) comme l'ananas ...

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haraldar
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Posté le: 11 Fév 2005 [10:32]    

vous etes sures que les petit pois c un féculent? j'ai toujours cru que c'était un légume
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françoise;
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Posté le: 11 Fév 2005 [13:47]    

pois chiche et pois cassés sont des féculents...
les petits pois frais ??? mais il faut s'en méfier dans un régime car ils sont plus riches en féculent que la tomate ou la courgette.

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françoise;
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Posté le: 11 Fév 2005 [13:58]    

Pois (petits pois) 70 kcak
Pois secs 330
Pois cassés 356
Pois chiche 360


Donc il faut faire la différence entre pois frais et pois secs... mais je n'en sais pas plus.... qui va nous éclairer ?

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françoise;
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Posté le: 11 Fév 2005 [17:10]    

Le petit pois frais est bien un légume riche en glucide !
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haraldar
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Posté le: 12 Fév 2005 [10:11]    

je n'en sais vraiment rien mais j'ai toujours considéré les petit pois frais comme des légumes... embarrassé (oops)
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Alicia
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Posté le: 12 Fév 2005 [18:47]    

la classification des fruits et légumes c'est botanique, ça n'a rien à voir avoir les calories ni le gout sucré

donc oui la tomate est un fruit mais diététiquement parlant c'est un légume

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Invité







Posté le: 25 Fév 2005 [13:45]    

Les petits pois sont plus riches en glucides que les autres légumes. Ils en contiennent 12 % au lieu des 5 à 7 % habituels. Ce ne sont pas des féculents pour autant. Il fut un temps où, à cause de cette richesse, on en privait les diabétiques. Les progrès de la diététique ont heureusement effacé cet injuste oukase Choqué
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