[pirate32]

Je recherche comme beaucoup d'entre vous des recettes pour cette machine à pain que mon copain m'a offert pour mon anniversaire. J'ai fait le pain blanc de la recette et la brioche.
Le pain blanc à durci car je l'ai laissé dans la machine une heure après la cuisson. La brioche était très bonne mais un peu aplatie.
Je cherche des recettes et conseils pour les différents programmes. Je vais aussi faire des essais et vous donner mes résultats ( bons ou mauvais ). Merci!!

[Brodeuse54]

Bonsoir,

Je suis comme toi. Je viens de m'inscrire il y a quelques jours sur ce forum que je trouve super! Je possède aussi un MAP (machine à pains) Home Bread Moulinex que mon mari m'a offerte à Noël.
J'ai commis la même erreur que toi. J'avais lancé la cuisson d'une brioche et j'ai dû m'absenter. Résultat : l'extérieur était un peu trop cuit mais elle était quand même bonne. Il est vrai que mon mari est très gourmand!
J'ai déjà fait plusieurs recettes ( pain, cake, brioche...). C'était super.
Je te les communique ces jours-ci car je reviens de déplacement de Paris pour mon boulot et je suis naze.
A bientôt.
Brodeuse 54

[pirate32]

Je suis très preneuse pour de nouvelles recettes. Pour l'instant je teste celles de la notice.
Hier pain au lait: un peu tassé au fond mais moins sec que la brioche.

[emyra]

Salut
Brodeuse,j'ai hâte de connaître tes recettes car je suis aussi une nouvelle mapeuse et c'est plutôt râté pour le moment car j'ai du mal avec les programmes 0A+++++

[MOUSTIC]

Pirate 32, tiens je te donne la recette de annababb m'a donné et qui est pas mauvaise dut tout, va voir sur le POST "déçue par ma Map (machine à pains)"

je te donne une recette simple et délicieuse:

dans l'ordre tu mets dans la cuve (mesure bien tes ingrédients)

240 ml d'eau
1 cuillère à a café de sel
2 c à café de sucre
400 gr de farine pour pain (T55 pour débuter)
20 gr de beurre coupé en morceaux sur la farine
10 grammes de levure fraiche de boulangerie

(ou bien une cuillère à café bombée de levure sèche de boulangerie, mais la fraiche je trouve ça super, tu la trouve au rayon fraix boulangerie des grandes surface, en cube de 42 gr)

la levure tu la mets dans un petit puit peu profond creusé dans la farine.

programme pain standard, cuisson moyenne...


A +

[Brodeuse54]

Bonsoir à toutes,

Je viens de préparer une brioche. Elle est en train de cuire. Je vous donne la recette. C'est la 1ière fois que je fais celle-là. Alors, je ne peux pas encore vous parler du résultat. Demain, je la photographierai pour vous la montrer.

Recette brioche 1 de ce soir :
- 3 oeufs
- 3 c à s de crème liquide
- 125g de beurre mou
- 200g de farine T45
- 3 c à s de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3/4 de c à c de sel fin
- 200g de farine T45
- 1 sachet de levure Briochin
J'ai rajouté au moment des bips des raisins secs ( 125g ) que j'avais fait macérer dans du rhum .
Cuisson : prog 1 ( 2h55 )
Dorage : 1
Poids : 750g

Il est très important pour n'importe quelle recette de bien respecter les poids des ingrédients et surtout l'ordre d'introduction dans le moule. Il est préférable de commencer par tous les liquides puis les solides.
C'est pour cette raison que je mets la farine en 2 étapes. En effet, la levure ne doit pas être au contact du sel ou du sucre ou de tout liquide.
Voici d'autres recettes déjà testées et super bonnes.

Brioche 2:
- 2 oeufs
- 75g de beurre ramolli
- 75 ml de lait tiède
- 150g de farine T45
- 40g de cassonade
- 7g de sel
- 150g de farine T45
- 1 sachet de levure Briochin
Cette recette est très bonne. Même prog de cuisson que brioche 1

Cake :
- 4 oeufs
- 1 petit verre d'huile
- 1 petit verre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 300g de farine
Ds ce cas, ce n'est pas génant de mettre la farine en une fois, car la levure n'est pas la même que pour les recettes des brioches.
On peut parfumer, si on aime, avec de la fleur d'oranger. Ce que j'ai fait.
Cuisson : 7
Dorage : 2
Poids : 750g
J'ai mis la photo dans mon album perso. Un petit conseil : ne pas mettre de fruits confits car ils sont tombés au fond

Je vais me lancer ce WE dans la confiture. J'ai acheté des poires qui sont en train de mûrir. Je vais essayer confiture de poires aux noix. Je vous raconterai.

A bientôt.
Brodeuse 54

[pirate32]

Merci pour ces recettesbrodeuse 54, je vais essayer dès demain, j'ai une semaine de vacance alors je vais beaucoup cuisiner.

Ce soir j'ai fait ma pate à bugnes avec le programme 11 qui est celui des pates fraiches, c'était parfait, plus besoin de se fatiguer à pétrir!!!

[Brodeuse54]

Bonjour Pirate 32,

Pourrais-tu me donner ta recette de bugnes que tu as faite dans ta MAP (machine à pains).
Ma brioche était super réussie. Dès que j'ai transféré les photos de mon appareil num., je la publie dans mon album.
Je vais faire du pain de mie car ce soir ns avons des amis qui viennent pour l'apéro.
Bon WE et bonnes vacances. Quelle chance!

[pirate32]

Salut brodeuse,
Les bugnes étaient très bonnes. Voici la recette.

3oeufs
50 g de sucre
1 càs d'eau
80 g de beurre presque fondu pour bien le répartir
1/2 cac de sel
1 sachet sucre vanillé
350 g de farine
1 sachet levure boulanger

Mettre dans l'ordre les différents ingrédients

Et lancer le programme 11 pates fraiches

Faire reposer au frais une nuit

Bien étaler la pâte
fine: les bugnes gonflent plus
4mm: Les bugnes sont plus moileuses.
C'est suivant les gouts.

Découper et faire frire la pate.

voilà, je pense que je n'ai rien oublié.
Tu me donnera des nouvelles de ton pain de mie et si il est bon, la recette!! J'ai fais le cake ('')
OUaha c'est trop bon !il est très bon merci pour la recette.
bon week-end

[Brodeuse54]

Salut Pirate,

Merci pour ta recette des bugnes que je vais tester.
Ce WE, la MAP n'a pas beaucoup chomé. Ma recette de pain mie était excellente. Nos amis ont beaucoup apprécié les petits toasts! . Comme j'avais peur que les toasts faits avec mon pain de mie ne soient pas suffisants, j'avais acheté au super-marché des canapés tout prêts . Eh bien, je peux te dire qu'ils ont été moins appréciés! Je te communique ma recette :

- 100 ml eau
- 250 ml lait
- 2 c à c de sel
- 2 c à s de sucre
- 20g de beurre
- 520 g de farine de blé
- 1 sachet de levure déshydratée

Comme j'étais presée, j'ai choisi le programme rapide : programme 2 - poids 750g - dorage 3
Le résultat était très bien. La prochaine fois, je vais essayer le programme normal pour voir si réellement, il y a une différence.

J'ai adapté pour la MAP une recette de cake aux olives et lardons que j'avais dans mon cahier de recettes. Hum
J'ai également fait une brioche aux raisins secs pour le petit déj'.
Et puis, aujourd'hui, je me suis lancée dans ma confiture de poires aux noix.
J'ai fait 3 verrines. C'est un test.
En Lorraine, il fait très mauvais temps. Ns avons eu de la neige et maintenant de la pluie. Alors, on reste au chaud et on bricole. Pas bon tout ça pour le régime!!!!
Bonne soirée.

[pirate32]

salut brodeuse
Merci pour le pain de mie. Je ne vais pas l'essayer aujourd'hui car nous sommes que 2 à la maison et nous devons d'abord finir le cake et le pain que j'ai fait cette nuit!!!

Pour ce pain j'ai essayé la farine "PAIN" de francine. Je ne sais pas si c'est à cause de la farine mais le pain à levé au maxi de la cuve.
Il est très bon et ne s'est pas aplati.La mie est extra.
Je te donne la recette.

PAIN

300g d'eau
1,5 càc de sel
500 g de farine
1 sachet de levure

prog:6 Dorage:2 750 g

Voilà, je vais essayer la même recette avec de la farine de base 55 pour voir si il y a une différence.
Car la farine françine coûte 2 € pour 1,5 kg et celle de base 0.29 € le kilo. c'est presque 10 fois plus cher. Je testerai la prochaine fois.

Ici il ne fait pas beau non plus et c'est vrai qu'avec la map et les nouvelles recettes on a envie de cuisiner toute la journée.
La semaine passée grand soleil et cette semaine que je suis en vacance il fait froid et humide

Bonne journée à toi et A+

[Brodeuse54]

Salut Pirate ,

Merci pour tes nouvelles. J'ai copié ta recette de pain. Je vais tester en fin de semaine.
Pour la farine, j'ai fait comme toi. J'ai acheté au supermarché de la farine Francine. Je voulais mettre tous les atouts de mon côté pour réussir . Mais je me suis renseignée et j'ai appris que près de chez moi il y avait un moulin qui vendait de la farine au particulier. Mon mari va aller voir dans la semaine car c'est femé le WE. Je te raconterai la suite.
Sinon, je suis branchée avec un producteur de farine de ta région. Je l'ai connu au marché lorsque ns étions en vacances en Ardéche il y a 4 ans. Et depuis, je lui achète de la farine de chataigne. C'est un régal dans les gâteaux. J'en mets quand je fais le cake. Pour les proportions, 1/3 de farine de chataigne et 2/3 de farine de blé.
Je vais mettre ma photo de brioche aux raisins dans mon album.
Je suis comme toi, je ne vais pas me coucher très tôt et pourtant demain boulot! je profite que mon mari travaille , j'ai le micro pour moi toute seule .
Bonne continuation pour tes vacances . J'espère que tu as un meilleur temps. Chez nous, il fait froid et le vent est glacial

[pirate32]

salut brodeuse
Je continue mes vacances au froid. Hier j'ai essayé la recette de la pâte à pizza du livret.
ça n'a pas été super. je pense qu'il manque de la farine car la pâte était toute collante et j'aurais pu faire présque 2 pizza. J'aime bien les pates fines alors j'an ai pris que la moitié et je l'ai repétri avec de la farine en plus. Elle était bonne. mais sans plus sinon pas d'autre essais. Le pain est encore bon au bout de 2 jours et ne fait pas trop de miettes, as tu essayé?

A bientôt

[pirate32]

re salut brodeuse:pirate:.
j'ai essayé ton pain de mie, il est très bon.

Merci encore pour cette recette. A+

[Brodeuse54]

Salut Pirate,

Merci pour tes messages . Mon mari avait squatté le PC ces jours-ci !!! si ça continue, on va être obligé de faire un tableau d'utilisation du micro!!!!! Juste un petit mot avant d'aller me coucher car demain dernier jour de boulot de la semaine ! je t'écris plus longuement demain soir car je suis toute seule donc micro pour moi
J'ai lu ton message privé. Je te répondrai aussi. Hier soir, j'ai fait une nouvelle recette de brioche. A demain pour tout te raconter.
Bonne nuit et profite bien de la fin de tes vacances.
Bye bye.