[marie9377]

Salut



Escalopes de lapin au poivre :

Tremper les escalopes de lapin dans du cognac quelques minutes tout en les retournant qu'elles s'imprègnent bien partout .

Passer chaque coté des escalopes dans le poivre concassé

Faire fondre le beurre avec un soupçon d'huile dans une poêle et faire dorer les escalopes de lapin à feu vif pendant 2 petites minutes de chaque côté.

Ensuite dans la poêle, verser une cuillérée de cognac et flamber puis baisser le feu et ajouter la crème fraiche, laisser mijoter pendant une petite dizaine de minutes en les retournant .

Servir bien chaud et nappé avec la sauce .