[jojo_bretonne]

Pourquoi voulez-vous toutes faire des flancs avec 1 yaourt? Quand j'en achetais dès que je les touillais ils étaient tout de suite moins fermes ou alors donnez moi des marques car je n'ai pas dû prendre les bons
Même ceux de la "lait*ère" deviennent plus liquides quand on les remue

Bah continuons nos tests

[gwenzilla]

je suis tout a fait d'accord que meme un yaourt a 50€ dans le commerce va devenir moins ferme qd on le touille !

je cherche en fait a faire des yaourts aromatisés qu'on a pas besoin de melanger parce que pour les petits ils sont plus faciles a manger que qd ils sont touillés (ca degouline nettement moins hihi)

[jojo_bretonne]

C'est sûr vu comme ça je comprends, remarque j'ai lu une fois qu'une toinette mettait de la gélatine pour avoir plus de fermeté Ok tu fais comme tu veux
En fait tu n'as plus qu'à faire des tests pour les bonnes doses d'arômes et de fermeté et après à toi les bons yaourts

Je pense que tu ne vas pas te laisser abattre par l'adversité mais en attendant : "c'est bon les yaourts " Espérons que tu n'en aies pas trop à goûter

[gwenzilla]

bof sont pas mauvais non plus hihi !

pour la gelatine non merci si je fais MES yaourts c aussi pour controler ce que je mets dedans et faire des yaourts de bonne qualité...

et non vais pas me laisser abattre c sur lol je maitrise deja la prise et la consistance y a pas de raison que j'y arrive pas! la prochaine fois je teste tout simple nature a la cassonade pour voir...

bonne nuit et encore merci !

[jojo_bretonne]

De rien et bonne nuit à toi aussi !
Et n'hésites pas ms je pense que tu vas t'en tirer très bien maintenant

A+

[cec1974]

Salut,

C'est sur dés qu'on touille, ils deviennent liquides. Moi, je les mange nature donc, pas de prob.

Pour les parfumer, le plus simple : sucre vanillé ou sucre+extrait de vanille ou bien de l'eau de fleur d'oranger : 2 cas pour 1 litre ou alors du sirop.

Bon essai

[jojo_bretonne]

Bonsoir tout le monde,

après avoir retourner toutes mes archives lol
j'ai repensé pour les petits de Gwenn surtout à parfumer les yaourts avec des arômes (vanille, citron, etc..) ou les sirops de fruits : ils en font des pas mal à Lecl*rc (y sont pas forcément donnés mais moi je le dis pour vous pas pour moi j'ai pas les moyens !)
Samania en faisait aussi avec des petits gâteaux et elles mixaient le tout donc à voir et à goûter surtout
En fait je cherche surtout des parfums où l'on est pas obligé de "touiller" je crois que c'est ce que tu cherches le plus Gwenn ou je me trompe

Peut-être a+

[gwenzilla]

voui jojo t'as tout compris...

ben j'ai essayé en ixant des biscuits mais soit j'aurais du en mettre plus soit je sais pas mais y a 2/3 en yaourt biscuité 1/3 en yaourt nature dans mes pots... du coup c pas mauvais mais faut touiller...

les sirops oui j'y ai pensé je testerai ! je fais de temps en temps du sirop maison qd j'ai le coeur et les fruits... j'ai du sirop de mures en ce moment... pis je compte faire un jour lol du sirop d'orange/pamplemousse avec les oranges qui squattent ma cuisine depuis un moment lol

allez gros bisous je viendrai vous raconter !

[jojo_bretonne]

Bah oui c'est encore et toujours moi mais promis après j'arrête
Pour Gwenn et ceux que cela intéresse (c'est vrai que je pense d'abord à Gwenn mais c'est pour ses petits bout'choux )en plus je crois bien que tu connais bien ce secteur : ce sont les huiles essentielles (citron, orange, cannelle, etc...)
Je pense avoir fait un peu le tour de ce qui peut parfumer 1 yaourt sans avoir besoin de le touiller après alors à tous
Bonne soirée

[gwenzilla]

ouiiiiiiii j'ai marqué hier sur mon tableau: cmmander huile essentielle de citron

alors par contre les HE ne se chauffent pas donc il faut les integrer dans le lait tiede (mais pas avant de le faire bouillir pour celles qui font bouillir)

j'ai aussi une info concernant le miel: c'est pareil: il ne faut surtout pas chauffer le miel d'un coup ni le faire monter au dela des 35-37° sinon il perd ses bienfaits donc a mélanger dans le lait tiede... le must a dit le monsieur apiculteur, c'est de le mettre a froid dans le yaourt nature mais bon ca m'arrange pas ca mdr faudra melanger en faisant comme ca hihi !

jojo en utilisant des HE tu mettrais combien de gouttes par litre de lait?

gros bisous !

[jojo_bretonne]

les grands esprits se rencontrent

Pour la quantité j'avouerais que perso je n'en utilise pas car pas de mag bio vers chez moi mais je me suis rappelée que dans le grand post sur les yaourts j'avais lu l'info alors je suis allée vérifier sur internet c tout.
Je viens d'y retourner et cela varie entre 2 à 20 gouttes avec une majorité pour 2 donc le mieux c'est peut-être de goûter mais ne bois pas tout

[gwenzilla]

2 gouttes ca me semble peu mais 20 par contre euh ca me semble beaucoup lol je testerai et je te dirai enfin apres ca depend des gouts aussi...

merci d'avoir cherché pour moi

[soffinet33]

[jojo_bretonne]

bonjour Soffinet je me permets de répondre à la place de Pouss39 car son message datant de 2005 je ne sais pas si elle est toujours là
Tu peux faire des yaourts natures, parfumés ou chocolatés à la cocotte il n'y a pas de problème par contre moi j'enlevais l'eau bouillante de la cocotte avant de mettre mes yaourts et de refermer vite fait pour garder le maximum de chaleur (remettre la soupape)
Fais un tour sur les différents posts des "yaourts sans yaourtière" ou "yaourts à la cocotte" je pense que tu y liras la même chose en général
Et bienvenue à toi sur Supertoinette

[gwenzilla]

tiens dis moi jojo... quelle difference entre la cuisson cocotte avec eau et sans eau?

j'ai testé les 2 avec eau les yaourts ont fait un peu de flotte mais la texture etait super et sans eau ils ont pas fait de flotte mais la texture etait moins sympa...

qu'en penses tu?

bisous