[Lizy01]

Je me disais la même chose en voyant la photo... Mais il y a vraiment 1l.

ZOOM (clic)

Avant que j'ajoute la crème.

[gwenzilla]

c que je pense pas avoir des pots de cette taille... mince... j'en ai de 1,5 litre je crois mais ils sont bien plus gros que ca... faudra que je fasse un test...

[Mélusine77]

bonjour,
je viens de lire votre post car depuis que nous avons découvert une ferme qui vend du lait près de chez nous, j'ai envie de me mettre aux yahourts. Ma mère en faisait dans un faitout quand j'étais jeune et ne les réussissait pas toujours.
La méthode au four me tente assez car j'ai la chance d'avoir un four qui chauffe à 40°C et j'ai aussi 3 enfants et un mari amateurs de yahourts, donc une grande consommation de laitages par semaine.
Pour le citron, je peux répondre. Le citron est connu pour faire cailler le lait c'est d'ailleurs comme ça que les musulmans et les anglais font leur lait caillé, donc le citron en jus ne marchera pas. les seuls moyens, à mon avis, sont soit le zeste infusé dans le lait quand il bout soit les huiles essentielles que je trouve en pharmacie (citron, pamplemousse, bergamote, clémentine, orange douce et vanille, menthe poivrée, il y a d'autres....)

a+
MEL

[gwenzilla]

salut mel bienvenue parmis nous !

a la cocotte j'y arrive bien moi... bon faut pas faire cme ca m'est arrivé et faire bouillir les yaourts lol

pour le citron oui on est arrivées a cette conclusion aussi et perso je trouve qu'a l'huile essentielle c tres facile a doser et cme celles que j'ai sont de tres bonne qualité pas de pesticides (ou alors faut avoir des citrons non traités pour les zestes)

quels sont les gouts qui te tentent?

[isa90941]

Hello les girls

Bon mes yaourts nature n'étaient pas élastique, texture un peu comme une crème dessert mais je n'avais plus de lait entier, je les ai fait au lait 1/2 écrémé.
Par contre j'ai mis du sucre et touillé bah c'était liquide.

Pour le citron, je n'ai essayé qu'avec du sirop, je n'ai pas essayé avec les zestes et je ne savais pas où acheter des huiles essentielles, mais quelqu'un ici a dit qu'on pouvait en acheter en pharmacie.

Par contre je n'arrive toujours pas à avoir une texture ferme comme ceux du commerce. Je veux bien vos astuces mais moins compliquées que l'astuce de gwenzilla car j'ai pas envie de surveiller la température continuellement, lol.

A +

[jojo_bretonne]

Isa pour te répondre malheureusement pour une texture ferme je fais comme Gwenn : surveillance t° à H+1 et H+2 c'est ce que j'ai trouvé de mieux pour le moment donc je ne peux pas t'aider plus. Si je lis autre chose ailleurs je t'en ferais part

[Mélusine77]

merci pour votre accueil,
où trouvez vous votre thermométre pour faire les yahourts ?

MEL

[jojo_bretonne]

Bienvenue Mélusine, pour les thermomètres tu peux en trouver dans des magasins de matériels de cuisine. Pour ma part je me sers d'un en plastique qui permet d'avoir la t° intérieur-extérieur (je le pose dans mon four sur du papier essuie-tout). Peut-être un de bain pour bébés mais je ne me rappelle plus jusqu'à quelle température il monte
Sinon je crois que tu peux aussi utiliser le th. médical pour contrôler la fièvre

[gwenzilla]

coucou

pour le thermo moi je me sers d'un thermo rectal (neuf je precise lol) pour avoir la temper de l'eau de mon etuve c vraiment ce que j'ai trouvé de mieux comme methode...

le thermo de bain doit bien monter jusqu'a 40 je crois... bon je m'y aventurerais pas perso tete en l'air comme je suis je le retrouverais surement tout fondu dans le leche frites...

isa: je pense qu'avec du lait entier tu aurais peut etre bien eu de bons yaourts assez fermes si au 1/2 ecreme ils etaient juste texture cremeuse...
de toutes facons meme un yaourt carrement dur si tu touilles c liquide... c pour ca que je les parfume et que je mets pas de morceau ca me fait mal au coeur de touiller mes yaourts tout fermes...
les huiles je te deconseille la pharma elles y sont cheres... je t'ai envoyé le lien d'un site tres serieux où les huiles sont tres abordables (j'en utilise bcp) et de bonne qualité.

en parlant de yaourts j'en ai plus qu'un va falloir que je me bouge pour en refaire lol mais je sais pas a quel gout... quel dilemne lol

[jojo_bretonne]

Isa je reviens vers toi pour l'astuce sur la fermeté des yaourts car dans le forum général la même question a été posée et voila ce qui a été répondu :
- petite cuiller de farine (Catounette)
-1cs de fécule +4cs lait en poudre (Tatie58)

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=432640

En espérant que cela t'aide et les autre aussi bien sûr, moi j'essaierai lorsque j'en referai (fin de semaine prochaine je pense)

[gwenzilla]

bon...

conseil number one pour les thermometres... prendre un thermo digital... je venais de m'acheter un thermo à? (c pas du mercure mais je sais pas ce que c...) il a explosé dans mon lait pffffffff... ptite nature...

conseil numero 2 oublier les yaourts gout coco lol
j'avais fait 3/4 lait entier 1/4 lait de coco puis filtrage...
ben y a une croute comme du platre de coco dessus mais dure! et le yaourt lui meme a un peu le gout mais sans plus la consistance un peu molle mais ca va...

bref...

a venir: miel/lavande.

[jojo_bretonne]

Pour le goût coco j'ai mis des HE et c'était pas mal du tout donc peut-être à essayer par d'autres (Isa je confirme pour le site de Gwenn ils sont vraiment très bien et moins chers que les pharmacies et magasins bios de la région parisienne, sont très pros et bien achalandés)

[gwenzilla]

coucou

jojo c HE ou extrait aromatique? j'ai été moyennement satisfaite par mes extraits aromatiques perso mais peut etre suis je difficile aussi lol

[isa90941]

est ce que pour les huiles essentielles, on peut acheter par petite quantité ? juste un flacon car ça doit durer longtemps à raison de 2 gouttes par pots, non ?
j'ai pas trop regardé le site, de toute façon pour le moment je peux pas acheter sur internet, petit soucis j'ai du faire opposition sur ma CB.
donc je verrai plus tard.

Biz

[gwenzilla]

ben y a des petits flacons oui c quoi 5 ou 10 ml je me rappelle pu... de toutes facons la dlc est loin les miens del'an dernier c 2011...