[Mariiie]

Voici deux recettes que j'ai testées

1) une réussite!
Muffins à la banane
Ingrédients (pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 20 min) :
- 3 grandes bananes
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse 1/2 (150 g) de farine
- 1/3 tasse (70 g) de beurre fondu

Ecraser les bananes.
Ajouter le sucre et l'oeuf légèrement battu.
Ajouter le beurre fondu, puis les ingrédients secs.
Placer dans des moules à muffin ou des petits ramequins individuels. Cuire à 190°C pendant 20 mn.


2) testé avec divers additifs, le meilleur étant les fruits rouges, sinon c'est un peu sec.
Muffins Angleterre (peut servir de base)
Ingrédients (pour 12 à 16 pièces) :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure en poudre
- 50 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 oeuf
- 1,5 dl à 1,75 dl de lait

Préchauffez le four à 200°C.
Tamisez la farine avec la levure.
Ajoutez le beurre ramolli divisé en parcelles, le sucre et l'oeuf.
Joignez suffisamment de lait pour avoir une pâte mollette.
Beurrez de petits moules à tartelettes et remplissez-les de pâte (aux deux tiers seulement de leur hauteur car la pâte doit gonfler).
Enfournez et laissez cuire de 25 à 30 mn (pas plus, surveiller)
Laissez refroidir avant de démouler.
Dégustez-les le jour même si possible, ils sont bien meilleurs frais

On peut rajouter, au goût :
- cerneaux de noix
- raisins secs
- dés de pomme
- pépites de chocolat
- fruits rouges
- cannelle