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Il y a bien longtemps g achete une sorbetiere que g peu utilisé et g perdu le livret recettes et mode d'emploi; si vous avez des recettes de glaces et de sorbets preparés avec une sorbetiere,pensez a moi !

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g oublié de preciser que ma sorbetiere était une philips modele hr 2032
a bientot

[SERGEM]

pour faire des glaces tu fais une creme anglaise que tu parfume a ton gout vanille cafe chocolat praline pistache plombiere ou a l alcool
pour les parfums alcoolises ta glace risque d être plus molle vu l alcool
pour les glaces praline ou pistache dans lesquelles on melange des amandes ou des pistaches avec du sucre pour les broyer il faut qu tu otes le poids de sucre contenu dans les parfums
pour le chocolat je te conseille de parfumer avec du cacao pur en tablette ou en poudre il faut 70gr de cacao pour 1 litre de lait


recette
1 litre de lait
100gr de creme fraiche
200 gr de sucre et le parfum
mettre le tout a bouillir
pendant ce temps clarifier 8 oeufs et bien faire mousser les jaunes dans un cul de poule lorsque le lait bout prendre avec une louche du lait et le verser sur les jaunes sans cesser de remuer puis tranvaser cet dans le lait en baissnt le feu et cuire a la nappe arreter et verser la cême obtenue dans un recipiend plonger celui ci a mi hateur dans un autre recipein d eau froide et continuer de fouetter legerement jusqu à complet refroidissement ceci pour éviter que la crême brousse et ensuite mettre dans la sorbetière et terminer la glace

pour les sorbets il faut un sirop et des pulpes de fruits et les passer a la sorbetière
tu peux améloirer les glaces et sorbets pour faire des parfaits en y incorporant aussi un peu de crême chatilly