[poriotine]

coucou !!

Je viens d'effectuer une recherche mais je ne trouve rien sur les apéritifs ou vins maison.
J'ai acheté hier de l'eau de vie il ne me manque plus qu'une bonne recette.
Si vous avez déjà fait ce genre d'apéritif, merci de m'aider : je suis prête à essayer même (et ce serait bien) ce qui sort de l'ordinaire !

bizzz.

[nasaphir]

j'ai déjà entendu parler du vin de marquise que l'on sert en apéritif, il faut des oaranges et du citron je crois, il suffit sur le forum de taper "vin de marquise.
je crois que l'on peut préparer aussi son martini maison.
courage....

[poriotine]

merci de ta réponse et je serai vraiment intéressée par le martini maison qui doit certainement être sympatique ! alors merci à ceux qui m'aideront.
@ +

[nasaphir]

j'ai une recette de martini rouge qui vient de ma grand-mère, je ne suis pas censé la donner , c'est simple à faire:

1 l de rosé sec
150 g de sucre cristalisé
1 citron non traité
1 orange non traitée
1 gousse de vanille

faire macérer vin blanc + sucre + citon coupé en rondelles fines
mélanger avec la vanille et mettre dans un gros tipperware, quand le sucre est fondu, mettre le couvercle, puis mettre le tipperware pendant 4 jours au frigo.
filtrer dans une passoire puis dans un filtre à café ou 1 chinois, puis filtrer dans un chinois recouvert de gaz stérile.
ajouter après filtrage l'eau de vie ( 2 verres à liqueur )
laisser repser 10 à 15 jours avant consommation.

moi, je met un petit verre à moutarde d'eau de vie.
c'est bien meilleur après plusieurs mois. ça se conserve longtemps. A noel, mes invités ont goutés du martini de de 2003, un vrai régal!

[Invité]

dans votre martini maison quand faut t'il mettre l'orange?????

merci pour votre reponse et votre recette

si vous avez d'autres recette aperitif aussi facile a faire je suis preneuse!!

[nasaphir]

en même temps que le citron, et en fines tranches

[mallouna]

Bonjour,

Je suis étonnée que tu n'ai rien trouver en faisant une recherche
Tu fais chercher vin de ....?

Voilà déjà quelques recettes incontournables :

Vin de pruneaux

1 kg de pruneaux
1 litre de bon vin rouge
30 morceaux de sucre
1 verre de moutarde d'eau de vie

Verser le vin dans un bocal de 2 litres
Ajouter le sucre et les pruneaux, fermer et laisser macerer 1 mois.
Verser l'eau de vie et laisser à nouveau 1 mois
Filtrer et mettre en bouteille


Vin de citron

· 6 citrons
· 2 litres de vin blanc
· 2 verres d'eau-de-vie
· 44 morceaux de sucre.

Laver et essuyer les citrons. Prélever les zestes sans la peau blanche.
Faire un sirop de sucre avec 1 verre d'eau et 44 morceaux de sucre.
Verser dans un bocal le vin, le sirop de sucre (refroidi), l'eau-de-vie et les zestes de citron. Fermer et laisser macérer pendant 21 jours dans un endroit frais et sec.
Filtrer et mettre en bouteilles. " Sa durée de conservation est illimitée."


Vin de noix

· 100 g de noix vertes (fin juin)
· 10 litres de rouge
· 2 litre d'alcool à 40°
· 2,5 kilos de sucre
· 3 zestes d'orange

Faire macérer 3 mois les noix coupées en 4, le vin, l'alcool, le sucre et les zestes.
Décanter dans un autre pot, filtrer et mettre en bouteilles.
Attendre 2 mois avant de consommer.


Vin d'oranges

· 3 zestes d'orange
· 1 litre de blanc
· 1 verre d'alcool à 45°
· 200 g de sucre en poudre
· 5 grains de café écrasés ou 1 cc de café soluble

Faire fondre le sucre dans un peu de vin tiède.
Mettre les ingrédients dans un bocal 8-10 jours.
Filtrer et mettre en bouteilles.


Vin de Pêche

· 80 feuilles de pêcher
· ½ verres de kirsch
· 1 litre de rosé
· 250 g de sucre en poudre

Faire macérer les feuilles 5 jours dans le vin. Filtrer et ajouter le sucre et le kirsch.


Si tu cherches quelque chose de particulier demandes le moi j'ai beaucoup de recettes, je ne les ai pas toutes essayées (heureusement) mais ça peut te donner des idées.

++