[milly]

Apres maintes hesitations je me suis lancee dans la confection de beignets de carnaval a la confiture et au nut et fanchement si j'avais su que c'etait si facile j'en aurais fait bien avant!

Ma recette (avance sur héritage de ma grans-mere...)

1 kg de farine
2 oeufs entiers
100g de beurre
100g de sucre
1 paquet de levure de boulanger
1/2l de lait


Faire fondre le beurre.

Melanger le lait avec les oeufs

Melanger tous les ingredients ensemble.

Laisser lever le temps que la pate double de volume

Etaler la pate et faire des disques avec un verre.

mettre sur 1 moitiee de la confiote au choix (chez nous la tradition veut que ce soit de la gelee de groseille) et souder 1 deuxieme moitiee en badigeonnant le pourtour avec de l'eau.

Le temps que les derniers soient fourres les 1ers avaient deja leves donc j'ai pu m'atteler directement a la cuisson.

Et voila le resultat:

ZOOM (clic)

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[chipette 1]

coucou milly
merci pour cette sublime recette !!!
je les fais ce mardi gras pour souper huummm
mais qq ptites quest :
sur tes photos je vois que tu les cuits à la poele
pour ce mets tu du beurre ou de l'huile??
en mets tu beaucoup????
combien de temps dure ta cuisson ?
tu les soupoudres de sucre semoule pour les servir ??
au plaisir de te lire !!!
d'avance je te remercie !!!
exellente soirée !!!
bzzz

[milly]

Bonjour Chipette

En fait je les ai fait cuire dans un bain d'huile dans mon wok, je n'ai pas de friteuse qui aille sur ma plaque a induction.

Je pense qu'il ne faut utiliser que de l'huile.

Pour la cuisson une fois que ton huile est bien chaude tu y mets tes beignets a cuire et une fois que la premiere face est bien doree tu les retournes. En terme de temps je ne saurais te dire mais je vais en refaire demain et j'essayerais de chronometrer!!

A la sortie de l'huile je les egoutte sur un papier absorbant et ensuite je les saupoudre d'un melange sucre/cannelle.

Voila,voila...Si tu as d'autres questions n'hesites pas!

Bon dimanche a toi!

Milly

[chipette 1]

coucou milly
lors de la cuisson les beignets doivent-ils etre immergés dans l'huile ???
je possède une casserole toute ordinaire dans laquelle je cuits dans beignets aux pommes selon toi puis je men servir sans pb ou ou un wook
conviendrait mieux ???
quelle hauteur à ta pate à beignet au moment ou tu la garnis de cofiture ???
d'avance je te remercie
au plaisir de te lire
exellent dimanche !!!!
bzzzzzzzzzzz

[sad]

Bonjour milly

Tes beignet on l'air vraiment bon.

A quel moment met tu ta levure de boulangerie, la met tu directement avec le reste des ingrédient s ou la fait tu lever avec un peu d'eau tiède.

sad

[milly]

Bonjour! Bonjour!

Ravie de voir que ma recette vous plait....Bon ok, le merite revient a ma g-m mais qd meme...

Pour chipette, je pense que ta casserole fait l'affaire, il faut simplement que tu ais suffisament d'huile a l'interieur. L'avantage du wok c'est que le diametre est plus important en haut, donc j'ai pu faire cohabiter4 beignets sans problemes. J'ai etale ma pate a peu pres comme la pate a pizza, le temps que tu fasses tous les ronds elle leve un peu et il faut l'applatir a la main.

Sad, je melange ma levure avec un peu de lait tiede que j'ai preleve sur le 1/2 l et je laisse reposer un petit moment.

Pour Maite51 et Nounoucaty vous pouvez voire les photos dans le dossier "recette" commun aux utilisateurs.

Bon mardi gras a toutes!!!!! Et si il reste des questions je ne suis pas loin cet a-m....

Milly

[Céline76]

Coucou!

bon je dois avouer que les photos m'ont mis l'eau a la bouche...c'est pas bien!!

je voudrais savoir combien on fait de beignets avec 1kg de farine et je pense qu'on est pas obliger des les fourrer???

et si tu as un peu plus de précisions quant au temps de cuisson, je me laisserais bien tenter pour en faire cet après midi mais non jsuis pas gourmande, c'est mardi gras je suis bien OBLIGEE de faire des beignets, hein??

[Céline76]

voila la pate est prête elle repose tranquillement....

a plus tard pour le verdict, s'ils sont beaux je vous posterais une photo!

[Céline76]

voila la photo, quelques beignets fourrés et des natures confectionnés par mes enfants en forme de cigarettes"comme ils disent!!"

délicieux ces petits beignets je garde précieusement la recette, merci

[caramellou]

J'ai juste une petite question:quelle type de beurre faut-il mettre :de l'astra ou du beurre poitou-charente?Merci pour votre aide.J'en ai déjà l'eau à la bouche...
Bonne journée à tous.

[milly]

Bonjour

Alors hier j'ai fait a peu pres 25 beignets fourres avec 1kg de farine.

Pour la cuisson en fait des qu'ils sont bien dores sur une face tu les reournes et tu les laisses dorer de l'autre cote.

Moi je mets du "vrai beurre" pas de margarine.

Bon mardi-gras a tous!!

Milly

[perola]

Milly, tu as mis de la levure fraiche ou déshydratée ???

[milly]

Bonjour Perola

J'ai utilise de la levure fraiche.

[manou160649]

bon, alors, alléchée par la recette, je m'y suis lancée ce matin
côté ratage, je pense que j'ai la palme lol
en récapitulant, j'ai mis un sachet de levure de boulanger, celle comme les sachets de sucre vanillé, et un sachet comme marqué dans la recette, je pense pas assez de levure et pas levé assez longtemps ,en fin, ne rêvez pas, les filles, je ne vous mettrai pas la photo
c quand même mangeable, mais bon ....( pas sur que le mot soit judicieux là lol )
ça fait beaucoup de pâte, comme j'étais dégoutée du résultat, avec la bonne moitié de pâte qui me restait, j'ai fait un gros chausson à la confiture et hop au four, foutu pour foutu
vous savez quoi ? c'est meilleur que les beignets
y a t il une volontaire pour m'expliquer une bonne fois pour toute, le mystère pour moi qui se cache derrière le mot levure lol sauf la levure chimique, ça je connais
en résumé, le nom l'utilisation ,enfin vous voyez quoi ?
bon je vous inviterez bien à venir déguster mes beignets, mais, je pense que vous allez refuser, et oui on est trop loin géographiquement les unes des autres, ben tant pis, je vais les manger toute seule ; nanananannère !!!!!!!

[milly]

bonsoir Manou

Qu'as tu utilise comme levure exactement? Tu l'as d'abors delaye dans un peu de lait tiede? Tu as travaille la pate combien de temps? A la main? Au robot? Tu l'as laissee lever combien de temps??

Moi j'utilises mon qui......aid et je laisse leve bien 1h30 a 2h00.


Desolee que ca n'ai pas marche pour toi! Est ce que quelqu'un d'autre a tente l'aventure??

Bonne soiree

Milly