[toutoune]

Velouté de potimarron aux queues d'écrevisse

pour 4 personnes:

1 litre de lait
1 kg de potimarron coupé en cubes
24 écrevisses cuites au court-bouillon
10 gr de gingembre
3 clous de girofle
1 dl de crème fraîche légèrement fouettée
ciboulette ciselée
sel,poivre noir,noix de muscade
1 c à s d'huile olive

Laisser frémir le lait,les dés de potimaron,le gingembre et les clous de girofle pendant 20 minutes . Passer au mixer et garder au chaud .Décortiquer les écrevisses. Chauffer le tout dans une poêle à revêtement anti-adhésif avec un peu d'huile d'olive, donner un tour de moulin à poivre et égoutter la préparation sur un papier essuie-tout. Dresser dans une assiette à potage chaude, verser le velouté de potimarron,parfumer au poivre noir et à la noix de muscade. Former des cercles à l'aide d'une cuiller à potage de crème légèrement fouetté .Parsemer de ciboulette ciselée et déposer les queues d'écrevisse dans le velouté. Bon appétit

[Sand3570]

coucou toutoune dis moi pour ton veloute est ce que l'on peu prendre aussi de la courge ou potiron merci pour ta recette car j'adore les soupe

[toutoune]

Bonjour Sands c'est marrant que tu me pose cette question car je viens justement de faire cette recette avec de la courgette et c'était super bon alors n'ésite pas