[saveur]

coucou

donc si on maitrise la pâte à choux...ça va être un jeu d'enfant!

donc faire une pâte à choux pas sucrée... ensuite ajouter du fromage (genre gruyère, parmesan... (là elles sont au saint agur )
ensuite on peut mettre les épices que l'on veut..(cumin, poivre, muscade, 4 épices, herbes....tabasco...au gré de ton placard!)

ensuite si on a pas de poche à douilles ce n'est pas grave! avec 2 petites cuillères humides (ça colle moins), faire des petits tas qui auront à peu près la même grosseur et puis voilà, on peut saupoudrer de gruyère rapé le dessus

enfourner à 200) (four préchauffé!) et puis voilà de belles gougères! ne pas hésiter à bien mélanger la pate et incorporer les oeufs...c'est l'air qui rentre dans la pate qui les fait gonfler pendant la cuisson!

bonnes gougères!

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[Mercotte]

Coucou !! Titeufete !!!

Moi aussi je viens mettre mon grain de sel !!

y a pas de raison !!

Donc moi je pense quand même que c'est mieux de les faire à la poche à douille, et aussi si tu veux qu'elles montent uniformément avant de les enfourner tu rayes la surface avec une fourchette trempée dans un peu d'eau ou de jaune d'oeuf, et là c'est top pour la montée !!

Si, si, Saveur, c'est un ami cuisinier qui m'avait donné le truc et depuis elles sont superbes et bien rondes !!

A part ça tu fais tout comme Saveur elle t'as dit !!

allez Bonne soirée à toutes


mercotte

[saveur]

bonsoir invité

ma recette de la pate à choux:

3 oeufs
60g de beurre
120g de farine
180g d'eau
(30 g de sucre pour une version sucrée)
sel
en fait on peut adapter ma recette car c'est tout en proportion:
1 oeuf pour 40 g de farine
p = poids de farine
p/2 = beurre
3p/4 = eau (ou lait)
10 g de sucre par oeuf pour le sucré


sinon pour le tabasco, il faut bien doser...suivant si on aime relevé ou pas...minimum 5 gouttes mais plus c'est mieux

après pour le fromage... c'est un peu au pif...
100g de rapé...
en version st agur, j'ai mis un morceau de 2 cm sur 7 je pense...
faut gouter cru...
resaler et poivrer...