[Clochette45]

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Ma nouvelle passion c'est les confitures !
J'ai donc testé mes premières recettes dernièrement et je me suis amusé à faire des pots tous mignons pour offrir et décorer ma cuisine !!

Vous pouvez voir le résultat dans mon album.

Pour les recettes :

Confiture de Mangue
500g de mangue pelée et dénoyautée pour 400g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
la ou les mangues doivent être épluchées et coupées en dés
Dans un saladier, soupoudrer les dés de mangue de sucre et laisser macérer 3 heures.
Cuire le tout avec le jus rendu et le sucre vanillé pendant 45 mn en remuant régulièrement.
Personnellement je rajoute un peu de canelle
Mettre en pots.

Confiture d'oranges
le meme poids d'oranges (épluchées) que de sucre
Faire bouillir les oranges pendant 10 min pour les laver puis les refroidir sous l'eau froide
Les éplucher (en gardant la peau d'une orange), couper en morceaux et la peau en fines lamelles
Faire cuire avec le sucre (et de la canelle) pendant 20 minutes
Mettre en pots

Pour la décoration des pots, il s'agit d'un peu de rafia, de tissus jaune et d'étiquettes que j'ai réalisées sur l'ordinateur et que j'ai collées en les trempant dans du lait !
Génial

Pendant les vacances je vais voir ma "futur belle-mère, je vais donc pouvoir lui offrir un pot à l'orange : elle adore ça !

Ma mère m'a passé commande pour de la confiture à la banane, avez-vous déjà fait des essais ? et/ou mélangé la banane à un fruit particulier ou un épice?

Bonne journée à tous et à toutes
Clochette

[Clochette45]

La mangue est délicieuse mais il faut couper les dés en très petits morceaux !!!
Le pot est ouvert depuis peu et je sent qu'il va paqs trainer très longtemps au frigo !!!
Bizoux

[SEVERINE34]

Bonjour à toutes,

Je me prépare à un hiver de confitures, gelées, marmelades en tout genre avec vous toutes. Je ne vous cache pas que j'adore ça !

Fabriquer toutes ces bonnes choses avec nos p'tites mimines que de plaisir !

Merci clochette d'avoir partagé tes bonnes recettes de confiture, moi malheureusement je n'ai rien à vous faire partager a part peut être une confiture d'abricots - gingembre frais que j'ai fais cet été.( Je ne pense pas en avoir vu une sur la liste mais peut être)

Ce n'est pas trop un fruit de saison mais si vous essayez cet été peut être penserez vous un ptit peu à moi

Je vous assure que ce gingembre épluché et coupé en petits morceaux suffisament épais pour bien diffuser suffisament leur petit goût, c'est divin et je me demande encore ce qui m'a amenée à faire ce petit mélange.

Je pense que je devais être à la recherche de qqchose de différent et que je devais avoir du gingembre frais dans mon frigo.

Ca vous donne un petit goût frais épicé qui ma boocou plu

Votre gingembre doit cuire en même temps que votre confiture d'abricots, je me souviens que j'ai mis mes abricots dans ma bassine et commencé à faire mijoter tout ça le temps de préparer mon gingembre.

Pour la quantité de Gingembre c'est à votre gout par rapport à votre quantité de fruits. Moi j'avais mis un gros morceau du rhizome car j'adore ça.

Mais expertes comme vous êtes je suis sûre que c'est dans la poche !

Grosses bise à toutes

Et encore merci pour les conseils et les recette originales et bonnes

Séverine

[Benjul]

Pour mon expérience avec les bananes mélangées avec d'autres fruits, je dirais qu'il faut utiliser la banane avec parcimonie, car elle a tendance à prendre le pas sur le reste. Si vous ne voulez pas que votre confiture n'ait que le goût de banane, il faut être prudent...

[rousquille]

pour éviter que les gouts se mélangent, je prepare souvent séparement les parfums, par exemple j'ai fait "banane-ananas" ou "banane -coco" en utilisant de la noix de coco rapée (cela colle un peu aux dents mais c'est très bon.

[youdi]

Salut clochette

j'ai justement des mangues et je voulais savoir s il faut obligatoirement faire macerer les fruist avec le sucre et peut on prendre n importe quel sucre.
il n y a pas un sucre specialement fait pour les confitures?

merci
a+

[twiggy]

c'est tout ce qu'il y a a faire??
y'a pas besoin de cocote en cuire ou un delire comme ça??

[twiggy]

jvoulais dire cuivre pas cuire!!

[Clochette45]

Ba écoutez, moi au début j'utilisais un fait tout en inox et ça marchait très bien, aujourd'hui j'ai une bassine en cuivre que l'on m'a offert pour mon anniversiare mais le trouve pas de différences !!

pour le sucre utilisé, bien sûr il existe des sucre spéciaux pour la confiture mais moi je n'utilise que du sucre cristallisé !! (c moin cher et ca donne des confitures de toutes façons !!)

Mais par contre je n'ai pas essayé sans macération de la mangue !
Si tu essayes, j'aimerais bien savoir ce que cela donne !!!

Bonne soirée

Zoubixxxx

[Fanchounette]

J'ai fait de la confiture tous banane, c'est la prmière que je faisais, sans recette. C'est délicieux, mais un peu trop sucret.

Françoise

[Clochette45]

Miam !!

Moi j'avais essayé :
- banane-rhubarbe
- banane-chocolat
- banane-gingembre
- et une autre je ne sais plus car elle est partie trop vite !!!

Tout est délicieux !!!

[Fanchounette]

Clochette

Pourrais tu me donner ta recette de banane-chocolat. Et banane-gingembre.

Je te remercie, j'ai vraiment envie d'essayer tes recettes.


Je débute dans les confitures, et il m'arrive souvent d'avoir des ratés.

Françoise

[Clochette45]

La dernière c'était :

- banane-orange

J'ai fait les 3 en même temps :
j'ai pris :

- 2 kg de bananes
- sucre
- 1/2 orange
- gingembre râpé / en poudre
- 1 citron
- 50 g de chocolat patissier (râpé)

Epluchez les bananes, les tailler en dés et les peser

Dans une terrine, ajouter aux fruits le même poids en sucre et le jus du citron

Diviser la confiture en 3 et cuire chaque type à part


Banane à l'orange

Râper l'orange et presser le jus
Ajouter le jus et quelques zestes à la préparation
Cuire la confiture


Banane au gingembre

Ajouter une cuillère de gingembre en poudre / ou le gingembre râpé
Cuire la confiture


Banane au chocolat

Râper le chocolat
Cuire la confiture
Ajouter le chocolat dans la confiture


A la fin mettre en pot, les fermer et les retourner jusqu'au lendemain


Voili voilou

Bonne nuit

A biento

[Clochette45]

J'oubliais de préciser : pas de ratés possibles !!!
La banane c'est génial

[rousquille]

salut les confiteuses,

est ce que le chocolat doit fondre, ou bien tu le rajoute au dernier moment.
quelle est sa texture dans la confiture dans les pots ? petits morceaux, poudre ?

j'avais essayé une fois mais je l'avais fait fondre et c'etait très ..beurk ...!