[birina]

Voici une entrée pas trop compliquée et d'assez bon marché. Très sympa pour commencer un repas, même de la fête.

PANNEQUETS DE BRICK AU CRABE

Pour 4 personnes

1 boîte de crabe (pattes et chair) de 185 g
400 gde poireau
60 g de beurre
6 brins de ciboulettes coupés
1 œuf
8 feuilles de brick
sel, poivre

Décor :

salade verte, 4 quartiers de citron, pluches de persil plat

Égoutter le crabe. Conserver 4 gros morceaux et émietter le restant. Couper finement le poireau. Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte et ajouter le poireau. Cuire à feu doux pendant 15 min. Débarrasser dans un saladier et ajouter le crabe en miettes, la ciboulette et l'œuf battu. Saler et poivrer.

Faire fondre le beurre restant et enduire les feuilles de brick. Les mettre par deux l'un sur l'autre, les garnir avec le poireau et placer les gros morceaux de crabe sur le dessus. Former les pannequets (plier le brick en deux et rabattre les extrémités sous la garniture pour former un rectangle). Les placer sur une plaque beurrée. Cuire dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant 15 min.

Servir aussitôt sur un lit de salade verte assaisonnée et décorer avec les quartiers de citron et les pluches de persil.


Bon appétit

Birina