[bouboune]

Paupiettes de dinde à la méditerranéenne

Pour 6 personnes 36 points en tout soit 6 points / personne
6 escalopes fines de dinde (6 x 2 = 12)
200g de jambon dégraissé (4)
60g de féta au naturel (4)
50g de tomates séchées à l'huile (2.5)
12 fines tranches de poitrine de porc fumée (12)
1 cs de sauce soja (0)
sel et poivre (0)
1 cc beurre à cuire 41% (1)
1 tablette bouillon de poule (0)
4 cc crème fraîche 8% (0.5)

Hacher grossièrement les tomates et la féta.
Hacher le jambon et y ajouter le mélange tomates/féta
Ajouter la sauce soja, le sel et le poivre à ce mélange.
Bien étaler les escalopes de dinde et les saler légèrement et les poivrer.
Mettre une bonne cs de la farce sur 1/3 de chaque escalope puis la rouler en serrant le plus possible.
Prendre 2 tranches de poitrine par escalope et l'enrober avec (une dans le sens de la longueur pour "boucher" les ouvertures latérales de la paupiette et l'autre autour dans le sens de la largeur pour tenir le tout).
Laisser reposer au frais au moins 1h (je les ai faites la veille) pour que la dinde s'imprègne des arômes de la farce.

Dans une sauteuse faire fondre les 2 cc de beurre puis y mettre les paupiettes à dorer.
Quand elles sont bien dorées de tous les côtés, ajouter le bouillon dilué dans 1/4l d'eau et couvrir 5 min.
Ensuite ôter le couvercle puis laisser cuire encore 5 min environ mais à feu assez doux, pour faire épaissir la sauce.

Juste avant de servir, ajouter les 4cc de crème à la sauce et servir le tout avec des tagliatelles de légumes (carottes, courgettes, poireaux) cuits à l'eau.
MMMMMMMM...un régal, mes invités se sont régalés et n'ont pas cru que c'était du allégé!!! J'avais rajouté un belle pomme de terre cuite au four nature par personne (2) soit un plat complet à 8 points/pers.
9/10

Bon appétit!
Bye, Bouboune