[PatPat]

Salut c'est PatPat !
J'aurais voulu savoir ce que je pourrais faire avec des reste de poulet rôti. Pourriez-vous m'aider s'il-vous-plaît ?
Merci et à bientôt.

[Charles]

Bonsoir Patpat
Tu pourrais par exemple décortiquer ton poulet et placer les morceaux dans une sauce blanche faite à base de fond de volaile + un trait de citron, enfin mettre le tout dans des vidés en pâte feuilletée. Et hop tu obtiens des bouchées au poulet. (A réchauffer au four)
Cordialement

Charles

[manousa]

... et aussi, l'autre jour (j'invente souvent avec mes recettes), j'avais une pâte feuilletée, donc avec mes restes de poulet, j'ai fais exactement comme ci-dessus, j'y ai ajouté une sauce béchamel très épaisse; j'ai tout mélangé, et j'ai étalé le tout sur ma pâte; j'ai fais cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite....

[**Caloo**]

salut patpat

... peut-être une soupe chinoise ...

pascale

[Cicine]

Tu décortiques le poulet et éminces finement, fais une béchamel dans laquelle tu mélanges tes morceaux de poulets, et tu utilises cette béchamel pour faire un gratin de légumes (Courgettes ou choux-fleurs, par exemple...).

[Marmatros]

Salut !
Moi avec des restes de poulet roti, de gigot... je fait ce qu'on appelle dans ma famille du Barboton (je sais pas comment ça s'écrit).
Alors il te reste de viande rotie avec la carcasse, quelques carottes si tu en as, un oignon, de l'ail et des pommes de terres. Trier et laver les légumes, détailler l'oignon et couper les carottes en rondelles, les PDT en morceaux pas trop petits.
Dans une cocotte min. Mettre un fond d'huile d'olive, faire revenir les oignons avec les morceaux de viandes en petits morceaux sur feu doux. Ajouter carottes PDT Thym et laurier, mettre aussi le reste du jus si il y en a, saler poivrer, ajouter un peu d'eau pour que ça n'accroche pas. Fermer la cocotte et faire cuire 15 mn environ...
Voilà un vrai plat qui n'a pas l'air de reste.
Marmatros

[Charles]

Bonsoir
Dans la foulée de ce que suggère Pascale, j'utilise souvent les restes de poulet coupés en fines juliennes comme garniture d'un velouté, d'une crème ou d'un potage. Je complète cette garniture avec une julienne de viande des grisons, de jambon d'Ardennes ou de filet d'Anvers.
Je trouve que cela convient à merveille avec un velouté aux brocolis, au laitue, au épinards, au cerfeuil, ... bref aux légumes verts.
Cordialement

Charles

[serge:)]

Bonjour tout le monde,

Avec mes restes de poulet additionnés de céleri, mayo, je fais des sandwiches.

Je fais aussi un potage riz et poulet avec un très bon fond de volaille.

Je fais aussi un appareil constitué d'une béchamel avec des petits légumes taillés en brunoise que je sers sur des vols au vent.

Serge:)