[gemcuisiner]

POur 1,5 litre de moules, il faut:
2 feuilles de laurier, thym, persil, 2 cotes de céleri, sel, poivre
Pour la farce : 250 gr de tomates, 120 gr de Gouda, 1 oignon
1°) Mettez les moules nettoyées dans une casserole avec le céleri émincé, une branche de thym, 4 queues de persil, 1 dl d'eau, sel et poivre.
Couvrez, faites ouvrir à feu vis en secouant.
Lorsqu'elles commencent à ouvrir, sortez-les, enlevez une coquille, mettez les dans un plat où elles gratineront.
2°) Recueillez la chair des tomates épluchées, épépinées, hachez la finement. Rapez l'oignon, mélangez tout àa au fromage rapé, salez, poivrez.
3°)Couvrez chaque moule du mélange, faites gratinez sous le grill,
Servez brûlant

Variante : moules persillées
Pas besoin de tomates ni de gouda
Etape 1 : idem
Faites une bonne persillade avec ail et persil haché fin mélangé à du beure fondu (env. 250 gr), salez, poivrez.
Mettez une cuiller à café de ce beurre persillé sur chaque moule, et parsemez de chapelure . Faites gratinez sous le grill. servir très chaud

Bon... un peu calorique... mais qu'est ce que c'est bon !!!!!!