[taticati]

Bonsoir à tous

Je suis dans une période de tests pour les pâtes "maison" et je suis à cours d'idées pour les farces de raviolis (les traditionnels pas les chinois).
En dehors des traditionnelles ricotta-épinard et boeuf haché, j'ai essayé une farce au poisson.

Je recherche des recettes pour des farces avec des champignons ou toutes autres idées originales.

Merci pour votre aide

[Babyblue]

Bonsoir!

Alors, voilà une recette que j'ai déjà testée:

avec des pétoncles:

tu en laves un kilo, tu les fais ouvrir à la vapeur. Tu enlèves les coquilles. Tu en gardes quelques unes pour la déco. Tu mixes le reste, tu ajoutes un oeuf entier, du sel su poivre.

Tu fais les raviolis. Tu les passes 5 minutes à l'eau bouillante.

Tu peux les servir nature ou avec un peu de crème fraîche au safran!
Un délice.