[soLo]

lorske je fais certaines soupes ou certains plats à base de courgettes et que je n'utilise que la peau de la courgette ( j'enleve les graines a l'intérieur des courgettes ... ) je jette justement ces "graines" ( ou plutot la pulpe de la courgette ... ).Auriez-vous une idée de recettes pour utiliser cette "pulpe"?
Je vous remercie par avance de vos réponses.

[SERGEM]

je ne comprend pas pourquoi tu jettes la pulpe des courgettes si tu fais une soupe tu la met dedans et si tu fais genre courgettes farcies tu ajoute la pulpe a la farce sinon tu peux toujours la congeler pour une utilisation ultérieure

[aicha2]

ben vi d'accord avec sergem
la soupe tu mets tout et courgettes farcies, tu mets dans la farce, c'est ce que je fait, mais tu peut aussi utiliser la pulpe pour le boulgour (graine de blé qu'utilise les orientaux) c'est très bon, ou tu rajoutes dans une sauce avec d'autres légumes

voilou

[soLo]

Merci pour tout vos bons tuyaux .
Pour la soupe de courgette d'habitude effectivemment je met toute la courgette, mais la recette que j'avais faites été une recette de soupe italienne ou on devait enlever la pulpe des courgettes ...
Mais dans une sauce avec d'autres légumes ou avec du boulgour c'est une bonne idée ... Merci ...

[Hella]

Salut Solo!
Moi, je te propose de faire des boulettes de courgettes, ça t'intéresse?

[soLo]

Des boulettes de courgettes ! Mais çà à l'air bon çà ... OuiHella çà m'interesse énormément même ...

[Hella]

Coucou Solo! Voici donc la recette, que tu peux faire aussi avec les pommes de terre et les aubergines, c'est grec.
2courgettes
1tasse de fromage sec (pas de parmesan, ni genre Gruyère, Emmenthal)
1tasse de chapelure
1oeuf
4c.à s. d'oignon râpé
2c.à s. de persil
farine, sel, poivre
huile d'olive pour la friture.
Nettoyer et laver les courgettes, les cuire dans de l'eau salée. Les égoutter, les égraser et encore les égoutter. Ajouter l'oignon, le fromage, le persil, l'oeuf (2 si tu veux), le sel et poivre, la chapelure. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte, si elle est trop liquide, ajouter soit de la chapelure soit de la farine. Laisser reposer 10minutes puis avec deux cuillères, prélever de la pâte que l'on mettra dans la farine puis, avec les mains enfarinées (pour éviter que la pâte ne colle aux doigts), former des boulettes. Rôtir dans une grande quantité d'huile d'olive bien chaude. Servir ou chaudes ou froides. Pour les aubergines, les cuire non épluchées dans de l'eau salée et ensuite, les éplucher, ajouter également 1c.à c. de baking powder. Pour les pommes de terre, en faire une purée puis ajouter les autres ingrédients mais pas de fromage, etc... Voilà et dis-moi ce que tu en penses... A bientôt.

[Hippocampe]

Bonjour tout le monde !
Solo, je te propose d'utiliser ces "déchets" tout simplement pour les mettre avec des pâtes, avec une sauce tomates ou non, c'est très bon de mélanger un peu de légumes avec des pâtes...

Hella, merci beaucoup pour cette recette grecque que je vais essayer !j'aime bien ce genre de cuisine, même si en générale c'est un peu gras...
ça rappellera les vacances ...

juste quelques précisions :
qu'appelles-tu baking powder ?
et quel fromage utilises-tu ?

es-tu toi même d'origine grecque ? si oui, et que tu as d'autres recettes typiques assez simples, je suis preneuse !

[Hella]

Bonjour Hippocampe!
En fait, le baking powder, c'est une poudre dans des petits sachets pour pâtisseries, pour faire gonfler.
Je suis en effet une demi grecque. Tu peux peut-être aller voir à cuisine d'Europe:Grèce. Et si tu veux des recettes bien précises, c'est quand tu veux...

[Hella]

Ah, j'oubliais, pour le fromage, faut mettre du dur, moi je mets du grec, recette grecque oblige : du kèfalotiri. Mais comme je l'ai expliqué, tu peux mettre un autre tant qu'il est dur mais pas du parmesan.

[Hippocampe]

merci Hella,
c'est ce que je pensais, la baking powder, c'est de la levure...
je ne connais pas ce fromage grec... tu crois que ca amrche avec la feta ?
j'irais faire un tour du côté des recettes grecques... c'est une bonne idée...
merci

[Hella]

Non, pas avec de la fèta. il faut du dur, du sec, comment expliquer?
Pour la fète, en voici une bonne : couper des tranches de fèta d'1cm et 1/2 d'épaisseur. Les laver, les passer dans la farine, les laver à nouveau pour les repasser dans la farine et puis encore une fois (trois au total). Faire chauffer de l'huile d'olive et les mettre à cuire pour obtenir une belle croûte bien dorée. Mes enfants adorent la fèta. je l'utilise aussi dans les tourtes aux épinards, poireaux, etc... Pratiquement à tous les repas, il y en a ainsi que des olives commehier par exemple, avec les feuilles de vigne faites maison.

[Hella]

Tu sais, je ne sais pas si c'est de la levure. Je pense que se sont deux produits différents.