[anjuma]

Bonsoir à tous,
Grâce aux merveilleurx conseils de Flore j'ai fait (et réussi) ce merveilleux gâteau. J'en reviens toujours pas de l'avoir réussi !
La présentation pourra être encore amélioré.
Mais le goût c'était

Voici l'oeuvre :

http://img51.imageshack.us/img51/2296/delicepoire1051020054fh.jpg

[img=http://img51.imageshack.us/img51/7762/dlice0510200527mb.th.jpg]

Pour un essai je suis vraiment contente.

Je vais commander un cercle réglable c'est sûr !

Merci Flore

[flore88]

isasolju, anjuma,

vos gateaux sont superbe!!!

merci pour les belles photos de vos oeuvres


anjuma,
ca fait plaisir de lire tant de joie dans ton message,
comme quoi on sous estime toujours un peu ses capacités
et quand on fini par se lancer on se rend compte au final que c'est pas si compliqué que ça!!

bises
bonne soirée

[flore88]

ZOOM (clic)

j'ai refais ce gateau, commandé pour un anniversaire

apriori, les invités on apprécié le dessert!!

[baillou]

bonjour flore

tes gâteaux sont super j'aime beaucoup ta déco tu nous bouste on se sent l'âme de chef pâtissier j'attends le prochain

et pour noël que vas-tu nous faire? cela approche et pas beaucoup d'idée

allez bonne journée

bisous

baillou

[Eliotte]

C'est magnifique , mais comment as-tu confectionné la petite coupelle de décoration ?
D'avance Merci, A+

[flore88]

salut baillou,

merci je suis ravie si je vous donne un peu d'inspiration!!!
c'est une super récompense!!!

par compte tu sais pour moi qui bosse dans le commerce decembre et un période plus que chargé avec des semaines de 46h en bossant en plus les dimanches....je pense que j'aurais pas trop le temps de me plonger dans la cuisine!!! alors c'est maintenant que j'en profite

eliotte,
pour la coupelle chocolat, tu prends des caissettes en papiers pour muffins que tu trouves en supermarché rayon des accessoires pour patisserie.
tu fais fondre du chocolat et badigeonnes l'interieur de la caissette d'une couche épaisse de chocolat (surtout sur les bords afin que cela ne casse pas au démoulage) sinon tu mets une couche, au frigo pour figer et tu peux remettre une couche pour renforcer les bords

après passage au frigo pour durcir, tu dechires délicatement le papier de la caissette.

la caissette en chocolat permet de décorer d' une demi poire cuite au sirop sur le gateau sans que celle si rende de l'eau et coule sur le dessus du gateau
après avoir posé la poire dans la caissette, j'ai verser autour un peu de nappage pour la figer

bises

[Eliotte]

Merci flore88 pour l'info.
J'ai justement de ces fameuses caissettes en papier que je n'utilisais pas. Je vais essayer ce week-end.
Bonne journée, A+

[paty]

et en voici un autre réussi

ZOOM (clic)

Merci beaucoup à toi Flore 88


repas avec une dizaine d'amis de fac (amis de plus de 15 ans ) très gourmands, ton gateau a eu un vrai succès

dimanche prochain j'ai une vingtaine de personnes de ma famille à manger je vais en refaire deux autres (on ne change pas une valeur sûre )

[flore88]

salut paty,

ah oui alors, il est superbe ton gateau!!!
je suis contente que les gourmands en on fait qu'une bouchée!

whaaaaaa quel succes le délice poire caramel!!!! on peu dire qu'il aura été testé celui là et j'en suis ravie car c'est vrai qu'il est vraiment délicieux!

merci pour cette nouvelle photo
bises

[paty]

comme promis j'en ai refais deux pour ce midi .

et j'ai du faire 8 photocopies de ta recette car tout le monde l'a trouvé excellent et léger..un vrai délice

samedi soir nous sommes invités mais cette fois-ci je vais tester celui au chocolat blanc - framboises

Merci encore pour tout et pour ton site vraiment très très sympathique

bises

[mamouchka]

je l'ai fait ; j'ai eu beaucoup de compliments mais j'ai oublié de faire une photo
par contre moi je l'ai trouvé un peu fade ( je n'avais pas mis d'alcool de poire en raison de la présence de nombreux enfants) j'avais mis le sirop mais je l'ai trouvé pas assez parfumé

que peut on faire si on ne veut pas mettre d'alcool ( par gout)
merci des réponses

[chane]

Flore j'ai besoin de de ton expérience !!!!!!!!

voilà, j'ai trés envie' de la faire mais nous serons que 6 pers. avec enfants

donc quel diamétre utilisé ?
et les porportions je divise ou j'enléve 1/5 ??????

je vais baptisé mon cercle alors les diamétres/pers j'en sais rien


merci d'avance

[chane]

en faite c'est pour 4 adultes et 1 enfants


crois tu qu'il passerai bien aprés une choucroute??????
ou tu me conseillerai autre chose comme gâteau ????


ahhh et puis je le ferais à la pomme, à la place des poires
qu'en penses-tu ??


c'est pour samedi mais j'angoisse déjà, et je ne sais pas lequel choisir


ahhhhh ton site est de + en + merveilleux, merci de ton travail, c'est vraiment une réussite

je ne te léches pas les bottes mais c'est ce que je pense sincérement

[flore88]

coucou, et merci ma petite chane!!!

pour les diamètres,

22 cm pour 10 à 12 personnes
20 cm pour 8 à 10 personnes
18 cm pour 6 à 8 personnes
16 cm pour 4 à 6 personnes

le gateau à une hauteur d'environ 4.5 cm.

si tu choisis le gateau de 18 cm avec de belle part enlèves env 16% des proportions,
si tu choisis le diamètre 16 cm (plus petites parts) enleves 35% des proportions

même après une choucroute je suis sur qu'il passera sans problème!!!


oui l'association Pomme caramel garanti aussi un résultat super sympa!!! tu les flambes avec du calvados si tu as

si c'est pour samedi, fait le vendredi si tu peux et laisses le au frais toute la nuit, tu le démoules et décores le samedi
sinon veille à ce qu'il reste au frais au moins 6h avant dégustation (ou possibilité de mettre au congel pour accelerer la prise )

voilà j'espère avoir répondu à toute tes questions sinon n'hesites pas

bises

[chane]

MERCI Flore


finalement je vais prendre le diàmétre 18 .....ils sont gourmands

pas de problème pour les faire la veille car le jour J c'est la galére !!!
en plus je les trouve meilleurs le lendemain


bon aller je vais aller faire les courses


a+ tard ........

bise