[télou]

g réessyé moi aussi de le refaire dimanche : cette fois-ci je l'ai réussi!!
merci bcp flore, tu as de super idées! tout le monde c régalé

[flore88]

salut mamatheo,

je suis contente de voir que tu t'es pas arreté sur ton premier test qui n'était pas reussi à ton goût
et d'autant plus ravie si cette fois c'etait une reussite!!!

comme quoi faut jamais baisser les bras, t'as bien raison

florianna,
STOP les compliments, cela en devient gênant..
de plus je suis pas une professionnel mais une simple secretaire passionnée comme beaucoup d'entre nous ici

en tout cas merci à vous toutes pour votre gentillesse et votre soutien, c'est une source de motivation jours après jours!!
si les recettes que je teste et poste fait des heureux, j'en suis ravie


bonne journée
bises

[Florianna]

Oui ! Oui ! Oui ! Tes recettes font tout pleins d'heureux comme moi !! J'espère que tu vas continuer à nous faire découvrir tes magnifiques recettes !

Je sais que tu n'es pas une professionnelle mais je voulais sous entendre que tu te débrouilles comme une vraie professionnelle ! Que tu es une vraie pro de la patisserie ! (désolée, encore un compliment ! = Bon c'est vrai que je me suis un peu mal exprimée et que ca pouvait porter à confusion... Oupss !!

Bon, le prochain que je tente c'est le café-in !! Humm, j'ai trop hâte !!

A bientot !

[Sofea]

Bonjour Flore88

Ca fait longtemps que j'ai remarqué tes merveilleuses créations.
Bravo, tu es vraiment douée...j'ai testé plusieurs de tes recettes (délice poire caramel, brioche, petits pains au lait, macarons, paris brest...y'en a quand meme) et mes coups de coeur vont au délice poire caramel (en augmentant le caramel pour avoir plus de goût), aux petits pains au lait et au paris brest.
Si tu veux tu peux aller voir les photos dans mon album...
Merci encore pour les recettes.


Sofea

[flore88]

merci sofea,

ton Paris Brest comme ton délice au poire sont superbe!!
je suis ravie que tu apprécies également ces recettes!

ton petit train aussi est magnifique!!! les enfants ont du etre emerveillés au dessert

encore merci

bises

[assia]

Savouré hier soir...un pur délice avec sa mousse légère et fondante !!!!

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[flore88]

superbe assia!!!

mais dis moi t'es en vacances???? ca chauffe dur dans la cuisine!!!!

encore merci

bises

[assia]

[patetmat]

Après tous les commentaires positifs que j'ai lus, j'ai fait un délice poire-caramel ce week-end pour l'anniversaire de mon fils. Comme tout le monde, je l'ai trouvé délicieux. Je vais en refaire un en doublant les doses car j'ai un moule démontable de diam 24 et de ce fait mon gateau n'était pas très haut.
J'aurais aussi besoin de conseil pour la déco. J'ai voulu faire un treillis de caramel mais je n'y suis pas arrivé. Comment faut-il s'y prendre?

Pat

[flore88]

salut patetmat,

pour la déco avec le caramel, je te conseil de la faire au dernier moment sinon ton caramel va se liquéfier sur ton gateau avec l'humidité du fruit et du gateau .

la veille( afin qu'elle soit bien égoutté),j'ai fais cuire le haut d'une poire épluchée dans un sirop (eau+sucre)

au moment de décorer, j'ai posé ma poire sur du papier sulfurisé (après l'avoir essuyer avec du sopalin) j'ai fait mon caramel (pas trop clair) que j'ai fais couler le long de la poire, puis avec une cuillère tirer le caramel sur le papier sulfurisé autour de la poire (pour faire une sorte de soleil autour de la poire). ensuite le reste du caramel qui à eu le temps de refroidir un peu tu fais tes cheveux d'anges =

les cheveux d'anges :
On attendra que le caramel fasse un filet fin(une fois qu'il à un peu refroidi,avec une fourgette en plongeant dedans de haut en bas tu vois si cela fait des fils).il suffit alors de verser des filets de caramel à l'aide d'une cuillère ou de la fourgette en faisant des mouvements de haut en bas tout en versant sur la poire (le filet de caramel refroidi alors et durci trés vite et tu optiens ainsi des cheveux d'anges

voilà
bonne journée

[patetmat]

Merci beaucoup pour tes conseils, la prochaine fois j'essaierai.
Pour ce qui est du caramel qui se liquéfie sur le gateau, c'est ce qui m'est arrivé dimanche. J'ai préparé le matin même, tant bien que mal, un décor au caramel et lorsque j'ai sorti le gateau tout était fondu. Heureusement, ce n'était pas trop vilain car c'était étalé autour de dés de poire carmélisées.

Je suis allée voir ton album, il est superbe et surtout apétissant.Plein de choses me font envies et je pense en tester plusieurs.

Pat

[delice]

depuis le temps que je regarde ce poste, je me suis enfin décidée à le faire ce fameux délice poire-caramel
c'est la première fois que je tente un gateau à trois appareil... et ben je ne regrette rien !!!!!

c'est vrai que j'ai passer beaucoup de temps dans la cuisine cela en valait la peine mais la prochaine fois je congèlerai l'appareil à boudoirs.

en parlant de boudoirs, ils n'étaient pas du tout réussi ils étaient tout aplatis, pas oser les mettre cela aurai tout gâché ( pas compris pourquoi)....alors j'ai du me rabattre sur une autre déco

mais voici quand même la photo
en remerciant FLORE88 pour toutes les explications qu'elle a donné sans le moindre détail

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[flore88]

salut délice,

même sans boudoir, ton gateau et super beau!!!

je suis désolée que tu les ai raté.. je fait toujours cette recette et j'ai jamais eu de soucis...

c'est vrai qu'en générale les entremets demandent un certain temps à réaliser!!! mais quel plaisir à la dégustation!!!

merci pour ton avis accompagné de la photo!

bises

[anjuma]

Bonjour Flore,
Ton gâteau à l'air génial...
Le problème c'est la chantilly, à chaque fois que j'en ai mangé faite maison c'était plutôt lourd et pas terrible.
Comment la fais-tu ? Ajoutes-tu des fixants ?

Et je tenais à te remercier car non seulement tu nous donnes des supers recettes mais en plus tu réponds à tout le monde...

Quel diamètre tes moules ? Peux-tu me dire où je peux en trouver ?

Merci d'avance...

[isasolju]

bonjour

je voudrais dire à flore que j'ai fait ce gateau et c'est un délice

merci pour la recette

voici une photo
par contre je dois améliorer la déco

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