[Lyliebulle]

Voilà une photo du petit délice poire-caramel :

[flore88]

merci Lyliebulle

pour cette belle photo!!! je vois ainsi que tu l'as super bien reussi
j'en suis ravie, et encore plus de savoir que vous vous etes régalé

merci d'avoir testé et surtout de nous faire part de ton avis après dégustation

bises

[beausoleil]

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merci flore,grace a toi j'ai fais fureur a l'anniversaire de mes filles.j'en avais fais deux autre aussi qui sont dans mon album mais le poire caramel a fais fureur.encore merci

[lalitou]

Bon, depuis le temps que je parcours ce post, je me dis que je vais me lancer dans la préparation de ce gateau.
Mais j'ai quelques petites questions:
Tout d'abord, la quantité de pâte donnée sur le lien est bien suffisante pour le fonds et tous les biscuits à la cuiller? J'ai peur des biscuits, en fait... sont-ils faciles à réaliser? Sinon, quelqu'un demandait s'il n'étais pas possible d'utiliser des boudoirs pour le tour et d'en écraser pour le fond... Ce n'est pas possible? Je me sentirais plus à l'aise...
Et pour le glaçage, je n'ai pas envie d'acheter quelque chose de tout fait... Est-il indispensable? Puis-je le remplacer par quelque chose? Ou le faire moi même?

Que de doutes!!

[flore88]

la quantité pour les biscuits est suffisante pour réaliser le fond et les biscuits du tour.

tu peux bien sur les acheter tout fait et faire la pâte juste pour réaliser le cercle du fond

sinon j'ai jamais testé en mixant des biscuits, mais cela doit etre possible en liant avec du beurre fondu je pense

pour le nappage, je t'ai envoyer le lien en MP

bonne journée
bises

[lalitou]

Merci, j'ai bien reçu le lien. Je pense que je vais acheter les biscuits, parce qu'en plus, je n'ai pas de douille assez large...
Merci des conseils!!

[mounet47]

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voilà mon dessert de midi et je vous conseille la recette

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une part de gateau qui permet de voir les differentes couches
un regal et tres leger

[lalitou]

Voilàààà!
La déco n'est pas super, mais j'étais pressée alors je me suis contentée de râper du chocolat...
En tout cas, un vrai "délice"!!!
Merci Flore!

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[flore88]

salut lalitou,

félicitation, même si ta déco est simple, il est beau ton gateau, bravo!!!

alors au final dis nous, tu as fait comment pour le fond? biscuit mixé avec du beurre fondu? ou tu as fait une pâte à biscuit?
donne nous ta recette cela pourra servir à d'autre si tu as utilisé des biscuits mixés

bises et merci pour la photo

[lalitou]

J'ai fait la pâte à biscuit, comme dans ta recette et j'ai divisé les proportions en 2. Même si j'avais voulu les faire moi même, je n'aurais pas pu, car je n'ai pas de douille assez large...
En tout cas, c'était vraiment bon!

[Lyliebulle]

Je vais refaire ce délicieux dessert pour le pot de fin d'année au boulot
J'espère que je le reussirais aussi bien que le précédent

Je vous tiendrais bien entendu au courant de son succès.
Bonne soirée.
Bises
Lyliebulle

[zoé04]

Salut Flore et vous toutes.

Ce week end j'ai donc testé le delice poire caramel de Flore. J'ai eu quelques difficultés pour faire le mélange caramel lait bouillant, le caramel devanait tout dur et impossible de remuer. Je m'y suis prise à 3 fois donc si vous avez des conseils à me donner, je suis preneuse.
Ensuite je me suis rendue compte trop tard que je m'étais trompé dans le diamétre du cercle, j'ai pris un 24 cm au lieu d'un 20 comme la recette, le gateau était donc un peu plus plat, ça m'apprendra à mieux lire !
En tous cas le résultat général était super, j'étais très fiére de mois, un gâteau comme chez le patissier. Tout le monde l'a trouvé excellent.
Pour ma part, j'ai trouvé qu'il manquait un peu de goût au niveau du caramel mais je pense que je n'ai pas assez fait cuire le caramel. Au niveau du goût poire, c'était aussi un peu fade pour moi mais c'est surement du au fait que j'avais pris des poires en boite bon marché (mes poires williams n'était pas mure ).
En tous cas Merci Flore pour tout tes conseils qui m'ont permis de faire un super gateau. J'ai aussi fait les decorations a base de jus d'orange, c'était très joli et très bon, sur le gateau, ça en jette.
je referais surement un délice poire caramel bientôt.
Je vous mets une photo dés que je les aurais téléchargé.

A bientôt et Merci Flore.

[flore88]

coucou zoe04

pour le caramel il faut effectivement qu'il soit assez foncé pour en accentuer son goût il faut le sortir du feu et incorporer doucement le lait bouillant tout en mélangeant vivement logiquement même si ton caramel durci en contact du lait tu peu le rattraper en remettant la casserole sur le feu et en mélangeant jusqu'à ce que le caramel refonde dans le lait bouillant ca prend un peu plus de temps mais ca marche

sinon pour plus de goût tu peu aussi utilisé le caramel liquide que l'on trouve dans les paquets de flan alsa ou carrément le caramel liquide que tu trouves au rayon patisserie il est plus fort en goût

pour la mousse poire, l'ajout de l'alcool de poire apporte vraiment un plus au goût de la mousse et il et toujours possible de la flambé sur les fruits pour enlever l'alcool et garder que la saveur:wink:


pour le diamètre de ton cercle... oui je me doute qu'il doit manquer un peu de matière pour le remplir il aurait fallu 50 à 60% des ingrédients en plus....


bon malgré tout je suis ravie de lire qu'au final tu es tout de même contente du résultat
et j'espère que le prochain essai sera vraiment à ton goût


on attend le résultat en image

bises

[zoé04]

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Voici le délice poire caramel que j'ai fait, je viens d'essayer d'insérer la photo mais je ne suis pas sure que ça marche sinon vous pouvez les voir sur mon album .
Merci encore Flore pour cette délicieuse recette.

[flore88]

ton gateau est aussi beau que ta brioche!!!

je suis ravie que tu sois satisfaite des recettes que tu as testé!!!

merci à toi de prendre le temps de venir nous donner des nouvelles, c'est cool!!!

bon dimanche