[LaPtiteFée]

je suis d'accord avec toi Gaara, la recette de Flore est celle que je préfère au niveau goût et au niveau du résultat !

as-tu testé ses pains aux raisins ? je dois en faire ce midi ... à mon avis ça promet un bon moment de gourmandise

[machmallow]

Bonsoir,
j'ai déja essayé à plusieurs reprise de faire des croissants sans succès,il ne montait pas assez et ils avaient une consistance briochée plutot que feuilletée, et la couleur était orangée plutot que marron.J'aimerais savoir comment obtenir le couleur typique et combien de degré pour la cuisson et combien de temps au four.Merci

[poupou17]

Coucou!

J'aimerais faire ces croissants pour demain matin. J'ai fait ma pâte fermentée dans l'après midi et je comptais faire ma détrempe ce soir. Je n'ai pas envie de me lever cette nuit...

Par contre je pensais les façonner et les laisser lever au frigo à partir de 23h. Vous pensez que ça va lever? Assez ou au contraire trop? Vu que je pense les enfourner vers 8h demain matin?

(je vais faire des pains aux raisins avec la recette de flore et même interrogations?)

Merci!

[poupou17]

Coucou!

Alors au frigo ça n'a pas levé ou quasiment pas. Alors ce matin j'ai chauffé mon four légèrement et je les ai mis dedans pour qu'ils lèvent. Bof car le beurre a un peu fondu et en fait ils ont bien gonflé à la cuisson!

Pour moi je devrais les faire cuire moins fort car à 200°C le dessus était très bien et bien feuilleté mais l'intérieur était parfois limite...

Sinon très bon et la pâte feuilleté un jeu d'enfant! Rien qu'en la découpant on voyait bien le feuilletage!

A retenter bien entendu!

L'image n'est pas top mais bon il n'en reste presque plus et les plus beaux on été mangé!

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[pirouète]

en tout cas ils ont l'air bien réussi !
félicitations

[gaara-02]

[LaPtiteFée]

ils sont bien feuilletés ! SUPER

[poupou17]

Merci!

[beatrice-78]

Bonjour flore

Deux questions me taraude la première étaler la pate sur une lagueur de 30cm ok mais elle doit faire quelle épaisseur.
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Et pourquoi mon beurre est ressorti ?

Je ne sais pas ce que cela va donner ils sont en train de cuire gloups pourvu que cela marche dans l'attente d'une réponse

merci pour la recette l'expérience de la congélation a quelle étape est'il possible de la faire ( pour les croissants du week end on ne peut pas descement attendre 2h ou se lever à 6 hejavascript:emoticon('') ures un dimanche matin


cordialement


béatrice

[Pussynemo]

Bonjour

Alors juste un mot une : reussite
les meilleurs croissants que j'ai fait et mangé, par ecoeurant feuilletée un délice.
Par contre j'en ai fait 18 petits, la prochaine fois je ferai des gros.
Et il faut que je me perfectionne sur la mide en forme !

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Bonne journée