[*Lolo*]

Voilà j'ai tenté les pains au chocolat avec cette recette !

Super bons !

Par contre la seconde levée avant d'enfourner ben ça lève quasiment pas du coup dans le four non plus, je ne comprends pas pourquoi

Voilà ce que ça donne :

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[ducatihd2000]

Hier, j' ai eu le même souci avec des petits pains au lait...ils sont restés assez petits...

[mimi65]

Bonjour à tous et toutes,

Absent du forum depuis quelques mois, j'ai plaisir à revenir y poster pour remercier Flore88 et sa recette des croissants

En effet depuis deux ans, j'essaye de confectionner, en vain, des croissants et ma production va au petit déjeuner de mes chiennes

Pour en revenir à la recette sus-citée, nous nous sommes régalés ils étaient souples, gouteux et feuilletés. je vais voir si un boulanger ne voudrait pas employer, un retraité, rien que pour les croissants



Il en manque, mais ils sont si bons

Merci encore Flore88,

[mimi65]

bonsoir à toutes et tous,

Aujourd'hui journée "boulange"

Croissants et madeleines

Une petite photo vaut mieux qu'un long discours



Merci encore, Flore88, on se régale

Bonne boulange à tous et toutes.

[mariepoppins77]

mimi65 , ils sont superbes tes et madeleines...
hummmm, c'est l'heure du p'tit dèj'

[LaPtiteFée]

bon ... je crois que je testerai la recette de croissants de Flore ou la recette de C. Felder pour me réconcilier avec les croissants ...

en effet, mes derniers essais n'étaient pas du tout terribles mais je ne désespère pas !
je tenterai jusqu'à ce que j'y arrive

vos photos font envies


belle journée

[mariepoppins77]

LaPtiteFée
ne te décourage pas....

[LaPtiteFée]

mariepoppins77 ! merci pour ton gentil message c'est vraiment sympa

je vais tenter de nouveau ... et je viendrai vous donner les résultats,
si je ne réussi pas, je pense que vous serez là pour me donner des conseils, et à force j'y arriverai

cet aprèm j'ai acheté ce qu'il fallait comme ingrédient, je commence à faire la pâte fermentée demain soir

très bonne soirée

[LaPtiteFée]

ça y est : j'ai enfin testé la recette de Flore !
dans l'ensemble ça c'est pas trop mal passé ... il y a eu pire comme situation

au moment d'incorporer le beurre et de faire les tours double ça a été, il a fallu que je me dépêche car il faisait assez chaud dans la maison, alors je commençais à avoir les mains grasse

le seul hic : ils n'étaient pas assez cuit, le goût par contre est parfait
au moment de la cuisson le beurre a un peu fondu sur le papier cuisson ... mais moins que la dernière que j'ai fait des croissants (j'ai pris du beurre Charente Poitou comme le conseillait Flore pour une fois, c'est peut être grâce à ça )


voici quelques photos

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[pirouète]

wahou !
ils sont superbes ! on voit bien le feuilletage en tout cas !

[LaPtiteFée]

merci Pirouète ! c'est gentil

j'aurai du également mettre un papier film avec de l'huile, ça aurait évité qu'ils soient un peu "sec" sur le dessus !

l'intérieur du croissant n'est pas aussi beau que celui de Flore ...

mais je pense être sur la bonne voie pour enfin réussir les croissants

[LaPtiteFée]

[mariepoppins77]

waouh....superbe tes croissants LaPtiteFée
pour la photo, je fait maintenant la recette de barzaz , il n'y a pas d'attente

[LaPtiteFée]

merci mariepoppins

c'est vrai qu'avec celle de barzaz il n'y a pas 15 h d'attente pour la pâte fermentée ...

mais bon, je trouve que comme le dit Flore, le lendemain on récupère son temps !

enfin, chacun sa méthode préférée !
pour l'instant mes 1ers sont pas trop mal ... le tout est de savoir si je vais pouvoir recommencer aussi bien ça c'est moins sûr

[gaara-02]

J'ai testé toutes sortes de recettes de croissants et je pense que c'est celle ci la meilleure!
Un bon goût de beurre!