[mariepoppins77]

super, tout simplement super!
Delphine07 pour ta persévérance et tes

[Delphine07]

Merci, ce forum et les toinettes ici présentes sont vraiment géniales j'étais une démotivée, voir meme desespérée du croissants et graçe à vous j'ai enfin reussi

C'est sur cette recette je vais la refaire souvent

[mariepoppins77]

je viens de finir ma pâte, (à force d'en parler j'avais envie )

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ma crème pâtissière refroidie, je vais faire des oranais, des pains suisse et des croissants pour le p'tit dèj.....

[Delphine07]

La gourmande
Mais dis moi ta pate est bien dodue, tu as doublé les proportions ?
Ah on peut utiliser cette pate pour faire tout ça ?
Les pains suisses connait pas, tu pourrait mettre ta recette si c'est pas trop demander ?
J'espere qu'on aura des photos, comme ça on pourra baver devant l'écran et on aura encore + envi de faire patisseries
D'ailleurs à propos des croissants il en restait 2 que j'ai donné à mon père avec hier, mon zom rentre du travail et vlà pas qu'il me demande ou sont passé les croissants ! Va falloir que j'en refasse la semaine prochaine je crois ! ( malgré les 4 qu'il y a au congelo ) en + j'ai un cube de levure qui arrive bientot à la date limite ( le 17 ) va falloir que je m'active !

[mariepoppins77]

tu vas bien
gourmande,oui, comme toi!
non, j'ai mis les proportions de la recette... c'est le froid du frigo qui active la pâte...yessss
pour le pain suisse, tu étales ta pâte, tu fait des bandes de 5cm environ de large, la grandeur que tu veux, mais pas trop... tu "badigeonnes" de crème pâtissière + pépites de chocolat et tu replie ta bande sur elle-mm,tu dores au jaune d'oeuf sucré avec un peu de lait ou d'eau et hop au four comme les croissants, surveille quand mm, il faut qu'ils dorent sans bruler
ton est aussi gourmand que le mien

là, je m'en vais faire les pains suisse (ma crème as refroidie!) et les oranais....
photos à suivre!

[Delphine07]

Oui ça va très bien et toi A part le temps qui est vers la pluie ....

J'en ai dejà l'eau à la bouche rien que de lire la preparation de spains suisses
Vivement les photos

[mariepoppins77]

voilà, ma belle , les photos en étapes, avant dernière levée et dorure....
avant une photo , pour te montrer "l'intérieur" de la pâte, quand j'ai coupé les morceaux dont j'avais besoin!!!! le reste (un peu plus de la moitié) est repartis au frigo....

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les pains suisse en étapes:

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et deux oranais:

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hummmmmmm

[Delphine07]

C'est un péché que de tenter les gens comme ça

Effectivement ta pate est super gonflé ! Le frigo serait-il plus efficace que le congelo ?

C'est beaucoup plus simple quand on voit les étapes
Tu cuits les pains suisses comme ils sont sur la dernière photo ?

D'ailleurs combien de temps et sur combien de degré tu cuits ces pains suisses ? et les oranais ? 200°C 15 min bien doré ?
Quel curieuse je fais

Meme cru c'est très tentant, moi qui est dejà faim pour ce soir dommage qu'on ne sente pas l'odeur quand ils vont cuire

[mariepoppins77]

oui, c'est vrai qu'il manque les odeurs sur l'internet (enfin,ça dépend quoi! )
regarde plus haut, je t'ai dit qu'elle adoooore le frigo, mm les pâtes feuilletées toutes simples.....(si tu veux la recette je te la donne)
je vais cuire à four chaud, th6/7, environ 15/20mn en surveillant!
photos à suivre....

[Delphine07]

OUi je veux bien ta recette

Vivment les photos

[mariepoppins77]

Delphine07 , tu est prête à voir mes "monstres"
si tu savait comment l'odeur est alléchante (ça refroidis pour le moment)

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cuisson à four chaud th7 pendant 12mn (pour mon four!)






allez encore une: l'intérieur du pain suisse

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avec cette pâte, tu peux aussi faire des pains aux raisins: tu étales, + crème pâtissière + raisins,tu roules(badigeonne une extrémité pour faire une soudure)en forme de grand rouleau et tu mets au frigo pour 30mn pour faciliter ta coupe des "rondelles" et hop au four....mm cuisson
si tu fait des viennoiseries, voici les quantités des ingrédients:
Pâte levée feuilletée (15h après)

250 g de farine t45 de gruau -
17g de levure de boulanger
250 g farine t55 -
20g de lait en poudre
240 g d'eau tiède -
10 g de sel
1 œuf moyen -
250 g de beurre (de charente)
60 g de sucre -
+ la pâte fermentée

(A la place de l'eau et du lait en poudre, on peut mettre juste 240g de lait demi écremé)
hummmmmmmm

voici ma recette (supertoinette) de pâte feuilletée maison
http://www.supertoinette.com/recettes/pate_feuilletee_to.htm (modif: je ne mets que 250gr de beurre pour le tourrage)
ça semble compliquer, mais c'est faux, ça ressemble à la pâte levée....

[Delphine07]

Merci mariepoppins77 moi qui vient de prendre le dessert avec tes belles photos de viennoiseries comment ne pas être tentée ?
Ce ne serait pas raisonnable d'en manger après le dessert ?
Merci pour la recette, en fait quand je fais des escargots aux raisins je fais une pate brioché mais sous forme de feuilletage ça peut etre pas mal en fait
Pour la pate feuilletée je vais aller voir ton lien, mais faut que je me depeche je parle, je parle mais j'ai encore à faire avant d'aller au club canin avec le chien
En tout cas bravo tes patisseries ont l'air succulentes

[mariepoppins77]

merci Delphine07
bonne soirée

[Delphine07]

J'ai pas pu m'en empecher, il a fallu que j'en refasse
Cette fois le beurre est resté bien au frais et ça allait beaucoup mieux et j'ai ciblé le moment ou la prochaine fois je remettrai au frigo toute la pate ( il me semble que c'est comme toi mariepoppins77 après le 2 eme tour double avant dernier étalage ) enfin je dis au frigo mais j'ai quand meme mis au congelo faute de temps et voici le resultat : 3 nature et 7 chocolat

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[Madame Risette]

Ils sont magnifiques !