[An Angel]

Pour 6 personnes

Ingredients :
500g farine
5 oeufs
125g beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
70cl de lait
1 demi verre de bière blonde légère
sel
Sucre glace
Corps gras pour le moule

Preparation :
-Tamiser la farine et creuser en fontaine.
-Au centre, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, 1 pincée de sel, le sucre vanillé et la levure.
-Par ailleurs, faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. --Ajouter ce mélange à la pâte et remuer pendant quelques minutes. Pour finir ajouter le lait tièdi et la bière et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
-Incorporer les blancs préalablement battus en neige.
-Laisser reposer pendant 1 heure en couvrant d'un torchon.
-Graisser le gaufrier et le faire chauffer.
-Lorsqu'il est bien chaud, verser la pâte dessus et laisser cuire la gaufre 3 minutes maximum.
-Ne pas maintenir le gaufrier fermé de force, car lorsque la pâte cuit, elle monte et augmente de volume.
-Saupoudrer de sucre glace.
-A consommer immédiatement tant qu'elles sont croustillantes...
Bon Appetit