[zzou]

J'ai lu dans une des discussions qu'il fallait utiliser la levure de boulanger sèche (type briochin ou bruggeman) dans les 2 ou 3 jours qui suivaient l'ouverture d'un paquet. J'ai lu aussi qu'il était beaucoup plus économique d'acheter cette levure en paquets d'1/2 kg qu'en petits sachets => question: étant donné qu'il ne doit pas y avoir grand monde qui utilise 1/2 kg de levure en 2 ou 3 jours, quelqu'un sait-il comment on conserve celle-ci après ouverture du paquet d'1/2 kg?
Merci d'avance.

[nathanalie]

bonjour zzou


la levure fraîche:
tu peux la congéler ( je fais des paquets de 10g),pour l'utiliser tu la mets directement dans l'eau tiède en sortant du congélo.

la levure sèche (bruggeman)
je la place dans une boîte hermétique au frigo( ça fait 3 mois que je l'ai ouverte), je l'ai conservée aussi avec son emballage d'origine dans la boîte!!!

[painmiel]

siouplé!!!! grace a des temoignage j'ai enfn reussi a avoir de la levure fraiche de boulanger!!!

j'aimerais connaitre la maniere de la conserver et combien de temps cela se garde avant que cela ne soit plus bon

et j'aimerais aussi savoir comment connaitre la dose a mettre!!! combien de gramme correspond a 1 paquet de levure boulanger par exemple!!

merci pour votre aide!!!

[josyK]

Oui on peut la congeler.
Moi je fais des petits paquets de 15 g et je les mets au congel.

[vanille38]

Salut les filles

La levure fraîche de boulangerie poid de 43g est pour ( 1k de farine )
moi je fait le levain avant je trouve que c'est encore mieux .
levain: 1/5 du poid de la farine exemple: pour 250g de farine, 1/5 de farine, 10g de levure et 32g d'eau . mettre dans l'ordre comme d'ab dans la cuve .

a++++ si vouz aviez d'autres questions ......

Bons pains .