[MAMIE 27]

J'ai arrangé une recette prise dans " CUISINER A L'AVANCE " de chez Marabout
pour le nombre de points si je me suis trompée - voulez vous rectifier

TAJINE DE POULET ET DE CITRON CONFIT



Pour 4 personnes ( 18 point soit 4,5 par personne)
4 cuisses de poulet –(14 points)
1 cuil à soupe d'huile d'olive ( 3 points )
2 oignons moyens coupés grossièrement
1 cc de cumin moulu
1 pincée de safran
1 cc de coriandre moulue
1cc de paprika
1/2 c de cannelle en poudre
1 cc de gingembre moulu
2 gousses d'ail pilées
1 c à s de farine ( 1 point )
1/2 litre de bouillon de volaille
70 grs de tranches de citron confit égouttées
persil frais finement haché

Coupez les cuisses en deux – les faire dorer sur une feuille de cuisson
pendant ce temps faire chauffer la cuil d'huile d'olive – y faire l'oignon avec les épices et l'ail jusqu'à ce que l'oignon blondisse et que le mélange embaume – ajoutez la farine en remuant et mouillez avec le bouillon – Mettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter en couvrant pendant 40 mn -
ajoutez le citron et le persil –
il est possible d'ajouter des olives vertes – ( à comptabiliser )

servez avec un couscous à la coriandre et aux amandes ou du riz ( à comptabiliser )