[Invité]

Bonjour,

grace a ce forum et au site lui meme, j'ai pu m'amuser et me regaler devant tant de recettes.

Je voudrais me lancer dans la fondue mais quelques questions subsistes :
- Est ce le kirsch est obligatoire? Et lequel se marie le mieux.
-Peux t on melanger n'importe quels fromages (genres les restes)?
- Est ce que la fondue peut etre preparer a l'avance?

Voila si vous pouviez me repondre avant ce soir, car mon homme est fondu de fromage

Je vous remercie

Anne Laure

[Mary9]

bonjour,


Non le Kirsch n'est pas obligatoire

Comme fromage en général on prend

gruyère, comté ou Beaufort, cantal ou du fromage à
raclette, emmenthal, vacherin, Appenzell,

P.S si tu veux une recette fais-le moi savoir

[Invité]

Merci pour ta reponse.

Le kirsch ne rend pas la preparation plus homogene?

J'ose l'avouer j'aimerais bien avoir une recette

Y en a un qui va etre super heureux ce soir en rentrant

[Mary9]

bonsoir,

moi je préfère avec le Kirsch

200gr de gruyère ou comté
200gr emmenthal
200gr fromage à raclette ou appenzel
1/3 de litre de vin blanc
1 verre à liqueur de kirsch
2 gousses d'ail (tu peut en mettre plus, selon les gouts.
1 cuillerée de fécule
sel, poivre
Pain à volonté

Râpé les fromages
Frotter le caquelon avec 1 gousse d'ail, puis mettre
les autres coupées en deux.
Faire chauffer le vin, ajouter progressivement les
fromages, sans cesser de remuer en formant des
"huit" avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la
préparation soit homogène.
Délayer la fécule dans le kisrch et verser dans le
fromage.

[LILLY]

Moi aussi je préfère avec le kirsch !

Je fais la même recette que Mary - on ne met quand même pas n'importe quel fromage dans la vraie fondue : ni chèvre, bleu, etc.... les incontournables sont je pense le beaufort, le gruyère, l'appenzel, l'emmenthal !

N'oublions pas le poivre et une pincée de noix muscade !!!! un délice......

De même, le vin doit être choisi - un bon vin de Savoie sera parfait ! il faut surtout cuire la fondue avec le même vin que celui que l'on boira !

Rien de plus simple et convivial que la fondue, cela me donne l'envie d'en faire une un de ces soirs (en plus il gèle, alors, ce sera apprécié...)

[twiggy]

avec le kirsch c'est bien meilleur !

moi je prend comme froamge du comté du beaufort et de l'emmental et je rajoute même un peu de mirabelle(liqueur!!)

twiggy

[safaris]

le kirsch n'est pas obligatoire, on peut le remplacer par n'importe quelle eau-de-vie(prune, williams par ex.) on peut aussi remplacer le vin blanc par du cidre, du vin rouge ou encore du mousseux. Pour rendre la fondue "plus légère", on ajoutera une pincée de bicarbonate de soude ou une noisette de moutarde.

comme fromage, il m'arrive parfois d'utiliser des restes de plusieurs fromages différents et ça donne parfois des résultats surprenants je dois dire... ma préférée restant toutefois celle mélangée de gruyère et de fromage à raclette avec plein d'ail et d'échalote dedans...
Pour varier j'ai une fois mis des lardons et un petit peu de poireau coupé en rondelles très fines le résultat était vraiment top!
A+

[Anthalie]

J'ai un livre de fondue et dans une de celle qui y sont présentées: la Pussyfoot,on ne met n'y kirsch ni vin mais ... du jus de pommes. Je l'ai faite (enfin mon mari!) plusieurs fois et c'est vraiment très bon. Comme fromage, on y met du gruyère et de l'emmental.