[maryas]

Bonjour,
je recherche la recette de la tarte au citron cremeuse vous savez celle qu'on trouve chez les patissiers ou dans les grandes surfaces cremeuse comme avec de la creme parissière, celle que je fais ne ressemble pas du tout aux autres. Merci d'avance.

[Anne de P.]

Bonjour Maryas,

Dis-moi si la recette que tu cherches ressemble à celle-ci:

la mienne est comme du "lemon curd" anglais

faire une pâte sablée et la cuire à blanc.

liaison:
200 gr. de sucre
6 oeufs
100 gr de beurre ou margarine
2 citrons, jus (passé au chinois fin) + zeste très, très fin

Mettre tous les ingrédients dans un bol au bain-marie et tourner sans arrêt jusqu'à ce que le mélange prenne consistance (c'est long!)

Verser cette préparation crémeuse sur le fond de pâte refroidi et déguster...


J'ai entendu dire qu'on peut faire la crème au MO???
je n'ai jamais essayé, mais si c'est le cas ça ferait gagner un temps fou!

@ +