[laurinette]

Salut à tous !

Je suis nouvellement inscrite sur le site et voici ma 1ere recette : la confiture de fruits exotiques :

Pour 1 kg de sucre :
- 1 ananas
- 2 pamplemousses
- 6 fruits de la Passion (maracudja)
- 3 mangues
- 3 goyaves (facultatif)
- 3 caramboles (facultatif)
- 1 gousse de vanille

1) Eplucher à vif les pamplemousses et couper le chair en petits dés. Pour le zeste, enlever la partie blanche de la peau et couper le zeste en petit batonnets, courts et fins.
2) Mettre dans la bassine à confiture, le jus de pamplemousse recueilli, la pulpe et les zestes : faire cuire pendant 20 minutes.
3) Pendant ce temps, il faut couper tous les autres fruits en petits dés : ananas, mangues et éventuellement goyaves et caramboles. Récupérer les graines et le jus des Fruits de la passion.
4) Au bout des 20 minutes, ajouter dans la bassine tous les fruits, la gousse de vanille fendue dans la longueur et le sucre.
5) Il faut ensuite tourner la confiture pendant tout le temps de cuisson. Compter environ 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson, comme pour toutes les confitures, vous pouvez mettre un peu de sirop sur une assiette : si au bout de quelques secondes, il fige, c'est que la confiture est cuite !
6) Mettre en pots immédiatement.

Bon petit déjeuner à tous !!!

LAURE