Oubli des oeufs dans le pâté!

Modérateur : Ingrid

le long
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Oubli des oeufs dans le pâté!

Messagepar le long » 23 déc. 2016 [12:32]

Bonjour à toutes et tous,

Hier j'ai fait des pâtés (de porc) et j'ai oublié les œufs!
J'ai mes pots cuits et prêts à consommer, est-ce que ça vaut la peine de les garder ou cela ne sera pas mangeable? ça me fait mal au cœur de les balancer...


Merci pour votre aide!

nounours13
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Re: oubli des oeufs dans le pâté!

Messagepar nounours13 » 23 déc. 2016 [18:45]

Non ne pas les jeter les œufs ne sont pas du tout obligatoires dans un pâté ,tu verras à peine la différence
quelques années d'expérience en charcuteries ,salaisons
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tombouctoufr
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Re: oubli des oeufs dans le pâté!

Messagepar tombouctoufr » 23 déc. 2016 [18:57]

:kikou:

Perso, je n'ai jamais mis d'œufs dans le pâté et le trouve très bon ainsi.

Donc, à mon humble avis, ils seront bons, quand-même.
Si quelque chose ne peut tout simplement pas mal tourner, cela tournera mal quand-même.

De temps à autre, il faut se reposer de ne rien faire.

nounours13
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Re: oubli des oeufs dans le pâté!

Messagepar nounours13 » 23 déc. 2016 [22:13]

Dans une terrine à consommer tout de suite ça donne liant et souplesse , mais dans des terrines stérilisées c'est pratiquement inutile

Nounours13
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le long
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Re: Oubli des oeufs dans le pâté!

Messagepar le long » 04 janv. 2017 [08:31]

Bonne année à toutes et tous! Et merci pour vos retours... en effet, les pâtés sont déstructurés, ils tombent en miettes, se cassent en morceaux quand on les coupe, mais le goût est là, ils sont bons, quelle folie c'eût été de les jeter! :oops:
Encore merci

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muscadine
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Re: Oubli des oeufs dans le pâté!

Messagepar muscadine » 09 janv. 2017 [21:27]

bonne année a vous tous HEUREUSEMENT qu'on a un pro, NOUNOURS merci à toi , je fais souvent des pâtés terrines ect...et je garde précieusement ton conseil œuf ou pas c'est pas grave , MERCI et encore BONNE ET HEUREUSE ANNEE
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