[chmyms]

Je suis sûre que celle-ci va se poser sur votre table dimanche matin :

Brioche au raisin noir
Pour 6 personnes

Ingrédients :
150 g de farine (ou farine + maizena(R)) momo93
150 g de raisins noirs bien fermes
1 œuf
40 ml de lait écrémé
20 g de sucre en poudre ou édulcorant
25 g de beurre (ou margarine allégée)
1 sachet de levure boulangère
1/4 de cuiller à café de sel fin (dur dur à mesurer non ?)

Actions :
Préchauffer le four sur thermostat 2-3 (60 °C).
Diluer la levure de boulangerie dans 2 càs d'eau tiède (35°C).
et laisser en attente
Laver les raisins, les couper en 2 et les épépiner.

AU CHOIX :
Dans un saladier (on muscle les bras et on a moins de remords de manger la brioche), verser la farine, le sucre en poudre, le sel, l'oeuf, la levure réhydratée et mélanger le tout. Mélanger vigoureusement pendant une dizaine de minutes , afin de développer l'élasticité de la pâte. Ajouter 20 g de margarine végétale et les intégrer à la pâte en pétrissant celle-ci encore 5 minutes.
même manipulation mais dans le robot (attention pas le robot de la dinette de la petite dernière, le vrai bon costaud) et on reste à côté pour qu'il ne prenne pas la poudre d'escampette hors du plan de travail (si si, c'est du vécu)

couvrir le saladier avec un film plastique étirable et le placer au four. Laisser la pâte lever pendant 1 heure .

sortir du four et augmenter le th ) 6-7

(Facultatif graisser un moule à cake avec les 5 g de margarine restant). transvaser la pâte et décorer le dessus de la préparation avec les moitiés de grains de raisins, en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Cuire au tiers inférieur du four pendant 30 minutes.

Démouler sur une grille à pâtisserie, laisser refroidir et déguster !


Il est possible de la faire façon kougelhpf, dans ce cas vous pouvez versez la pâte (auquel vous mélangerez les raisins) dans le moule directement avant de la faire lever.