[Missfred]

Au secours, j'ai besoin de vous !!!!!
Pour des raisons de santé, je mange beaucoup de légumes et dois éviter les féculents. Le problème, c'est qu'à force et malgré des efforts d'imagination, je commence à ne plus savoir quoi me préparer.
Histoire de varier les plaisirs et les goûts, j'essaye de me faire des poëlées de légumes en mariant plusieurs sortes de légumes.
Mais là, j'avoue, je sèche et je commence à souvent me faire la même chose.
Auriez-vous quelques idées sympas et originales à me proposer ?
Merci d'avance.

[berlinetta]

Salut Missfred,

J'espère que ce n'est pas trop grave tes ennuis de santé, alors je vais essayer de contribuer
Ma pôelée préférée c'est courgette, aubergines, grillées préalablement, le tout en petits morceaux, ail, et avant de servir une tomate, coupée en cubes, de manière à ne pas la cuire mais juste la saisir pour la réchauffer, et si tu peux en manger, une mozzarella coupée dans le tout, et j'ajoute aussi beaucoup de sambal, mais ça il faut aimer.
Voilà ma poêlée préférée.
Autrement, épinards-sauce tomates ou haricatos princesses-tomates-échalottes, c'est pas mauvais non plus, ou encore une bouillie d'épinards-broccolis-ail-gingembre, c'est vachement bon aussi, c'est plus vraiment une poêlée, mais j'aime bien
Bon app'
Berlinetta

[Alicia]

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=53449

va voir ce post, tu peux varier tes recettes comme tu veux, j'ai même réussi à manger des navets !!



Sinon tu as la ratatouille
et toutes les versions de ratatouille
par exemple :
+ champi de paris
+ HVert
+ jambon
+ carotte ..... variable à l'infini

[swani]

Hellloooo
AS-tu déjà fait le sauté de légumes façon chinoise ??
C'est simple et rapide, juste un peu long et ch... pour émincer...
Il te faut mélanger du brocoli coupé en petit dés, un poireau coupé soit en petit rond ou en lamelle, carottes coupé en lamelle, un peu de soja (peu car je le rajoute frais par dessus), chou chinois émincé...et gingembre
Alors, tu mets un peu d'huile (de colza ou de sésame c'est mieux) chauffé dans la poêle avec un peu de gingembre bien émincé, puis tu lance tout tes légumes dedans...tu laisse prendre 3 minutes en remuant, puis une chtite goutte de vin blanc, saupoudre d'une bonne pincée de sel, bien remuer, puis une petite cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe ed vinaigre, bien mélanger.....normalement le tout de la cuisson dure max 5min.. .mais c'est à toi de voir par l'apparence des légumes, et puis il ne devrait pas rester trop de jus non plus.. mais ça c'est variable selon les légumes. et je rajoute du soja frais par dessus... tu peux aussi mettre du concombre dedans, coupé en lamelle, soit avant cuisson, soit après.
Sinon, il y a un plat à faire au four.. mais normalement on y met aussi de la pomme de terre dedans.. alors oublions la pomme de terre et faisons sans...
couper un céleri rave en fine tranche (le truc c'est de le faire avec l'économe à patate), puis émincé des carottes, du poireau, des tomates, du chou (si possible du bon chou pomme ou frisé), et de l'oignon.Avec de l'imagination tu peux rajouter d'autres choses..... je mets le tout dans un plat (je ne sais pas ce que tu as comme plat, mais moi j0utilise un plat en alu qui va très bien) en faisant un peu comme une couche de l'un, et de l'autre avec les tomates en dernier, j'arrose le tout d'un peu de bouillon et de vin blanc et je mets au four (il y a aussi version avec du fromage rapé par dessus pour gratiner un peu)...la cuisson et la température du four va dépendre de ton plat... mais je laisse un bon moment... et je le sert ainsi....
Si tu veux le faire avec des patates, je cuits mes patates à l'eau avant, mais pas complètement, puis les coupes en rondelles pour tapisser le fond du plat...
salutation et bon appétit

[Tartinette]

Moi mon truc pour rendre les poelées plus "interessantes" c'est de les accommoder avec du fromage. Par exemple, dans la poelee de Berlinetta (que je fais aussi souvent car c'est suuuper bon), je rajoute soit de la mozarella comme elle, ou bien du fromage de chèvre. J'aime bien aussi le comté avec les variantes de choux genre brocolis.
Le truc c'est de faire ta poelée et de rajouter le fromage de ton choix en petits morceaux au dernier moment, juste pour qu'il fonde un peu.
Tu verras, le fromage se marie tres bien avec les légumes et tu peux varier à l'infini!
Bon courage, la vie sans pain et sans pates, ça doit pas etre drole tous les jours!

[Alicia]

[swani]

heuuuu tu pose une bonne question.. lol
je mets 180° à 200°...mais comme je te le dit, ça dépend aussi du plat, certain conduisent mieux la chaleur que d'autres...et env. 30 à 40 min... mais là aussi, c'est une question de goût (légumes croquants ou plus tendre) donc c'est une question d'oeil...

[Missfred]