[Niandra]

Gigot farci aux herbes
 
1 gigot d'agneau désossé (pour 4 personnes)
1 bouquet de persil hâché
1/2 bouquet de cerfeuil hâché
1 petite botte de ciboulette hâchée
1 branche de menthe fraîche hâchée
2 petits suisses
1 gousse d'ail pelée et écrasée
Sel & poivre

Mélanger les herbes avec les petits suisses et l'ail. Saler et poivrer.

Etaler le gigot sur une planche, le garnir avec le mélange, le rouler et le ficeler.

Cuire 45 mn à four chaud (240°), puis baissez la température et cuire encore 15 mn (210°).