[Vancléo]

SALUT pirouète

Quelle bonne idéé ton frere a eu la !!!


Je l'ai acheté aussi et il et super ce livre avec d'excélente recettes!

Je te souhaite une bonne journée et a+

[pirouète]

Croustillant d'épinards

Pâte :
100g de farine
150g de flocons d'avoine
120 g de beurre demi-sel

Garniture
2 kg d'épinards
30 de beurre
sel

sortez le beurre du réfrigérateur au moins 1h à l'avance
Equeutez les épinards et lavez les dans plusieurs eaux. Faites les cuire pendant 15 minutes dans 3L d'eau bouillante. Egouttez les bien et pressez les afin d'extraire toute l'eau. Reservez. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Versez la farine dans une terrine, ajoutez les flocons d'avoine et le beurre en petits morceaux. Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse.
Beurrez un moule à gratin, étalez les épinards et recouvrez les de pâte. Faites cuire 30 min environ en surveillant la couleur de la pâte. Si elle dort trop vite, recouvrez la d'un papier alu ménager.

Servez ce crumble original avec un rôti de veau ou encore des œufs pochés. Vous pouvez utiliser des épinards en branches surgelés ms il est indispensable pour réussir cette recette qu'ils soient bien débarassés de leur eau.

Je précise que je n'ai pas testé cette recette : suis une enfant encore et... j'ai horreur des épinards... ms avis à ceux qui aiment...

[pirouète]

Crumble à la marocaine


Pâte :
250 g de farine complète
50 g de grosse chapelure
120 g de beurre
1 cuil à café de cannelle
1 cul à café de coriandre en poudre
sel

Garniture :
400 g de poulet
800 g d'épinards en branches
30 g de raisins de corinthe
4 cuil à soupe d'huile d'olive
30 g de pignons de pin
30 g d'amandes
2 cuil à soupe de miel
sel
poivre


sortez le beurre au moins une heure à l'avance
préparez la garniture : lavez, essorez et équeutez les épinards. Découpez les blancs de poulet en petits cubes. Versez l'huile d'olive dans une sauteuse, mettez le poulet, faites le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis, ajoutez les épinards, salez, poivrez. Laissez cuire 10 min en remuant souvent. Versez le miel et mélangez bien. Pendant ce temps faites tremper les raisins dans un bol d'eau chaude. Déposez le mélange poulet-épinards dans le fond d'un plat à four. Egoutez les raisins, disposez les par dessus, ainsi que les amandes et les pignons.
Préparez la pâte : versez la farine dans une terrine, ajoutez la cannelle, la coriandre, la chapelure, une pincée de sel et enfin le beurre fractionné. Malaxez la pâte du bout des doigts. Recouvrez le plat de pâte et faites cuire 30 min en surveillant la coloration. Si la pâte brunit trop vite, recouvrez le plat d'une feuille d'alu.

Servez bien chaud avec une sauce au cumin.


Sauce au cumin :
3 yaourts veloutés
1 cuil à soupe de graines de cumin
sel poivre
mélangez les yaourts dans un petit saladier avec un peu de sel, de poivre, et les graines de cumin. Servez très frais.

[pirouète]

je mets celle au chèvre au cas où ça interesserait Denyse!

Crumble de chèvre frais au fenouil

Pâte :
100 g de farine complète
75 g de grosse chapelure
60 g de beurre
1 cuil à soupe de thym effeuillé
sel

Garniture :
3 bulbes de fenouil
2 fromages de chèvre frais
2 cuil à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin

sortez le beurre au moins une heure à l'avance
préparez la garniture : lavez, les bulbes de fenouil, coupez les en fines lamelles et faites les dorer dans une poêle avec l'huile d'olive, salez, poivrez, réservez
Malaxez à la main dans une terrine la farine, la chapelure, une pincée de sel, le thym et le beurre coupé en petits morceaux. Vous obtenez une pâte granuleuse.
Etalez le fenouil émincé au fond d'un plat allant au four, émiettez par dessus le fromage, et recouvrez de pâte. Faites cuire 30 min en surveillant la coloration. Si la pâte brunit trop vite, recouvrez le plat d'une feuille d'alu.

[nin]

comme promis, le crumble a l'indienne

2oog de carottes, 200g de petits pois ecosses, 200g de poivrons, 200g de choux-fleurs, 10cl de creme fleurette, 8portions de Vache Qui Rit, 1cc de curry.
Pour les miettes:150g de farine, 80g de beurre, 80g de noix de cajou
Pour la sauce: 3 pots de yaourt veloute, 1/2bouquet de coriandre fraiche, quelques gouttes de jus de citron.

Couper les carottes en petits batonnets et les poivrons en cubes. Ecosser les petits pois. Separer les bouquets du chou-fleur. Blanchir les legumes 5mn a l'eau bouillante, les egoutter un peu mais pas completement. Assaisonner avec le curry, la creme et la Vache qui rit coupee en morceaux. Verser dans un plat allant au four. Prechauffer le four th6.
Preparer les miettes: hacher grossierement les noix de cajou (en garder quelques unes entieres pour les inclure au melange de legumes). Melanger du bout des doigts la farine, le beurreet une pincee de sel avant de rajouter les noix. Emietter ce melange sur les legumes et placer le tout au four. Laisser cuire 20/30mn.
Preparer la sauce: melanger les yaourts avec une pincee de sel, un peu de citron et les herbes ciselees.
Servir le crumble chaud avec la sauce froide.
Ce crumble est aussi delicieux prepare avec d'autres legumes.

[pirouète]

Crumble aux champignons

Pâte :
150g de farine
120 g de beurre
75 g de chapelure
sel

garniture :
500 g de champignons
2 échalotes
2 cuil à soupe de pignons
50 g de beurre
½ botte de persil plat
sel
poivre

réalisation :
sortez le beurre du frigo au moins une heure à l'avance.
Préchauffez le four th7 (210°C)
Préparez la garniture : épluchez les échalotes, émincez les finement. Lavez rapidement les champignons sous l'eau courante puis épongez les. Emincez les également. Ciselez le persil. Faites fondre 30 g de beurre dans une poele et faites y revenir les échalotes et les champignons. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée. Ajoutez le persil et les pignons. Réservez.
Préparez la pâte en mélangeant dans une terrine la farine, la chapelure, uen pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Graissez un plat à gratin avec le reste du beurre, étalez les champignons puis recouvrez les de pâte. . Faites cuire 30 minutes en surveillant la couleur de la pâte qui doit dorer sans brunir. Si elle colore trop vite, recouvrez la d'un papier alu.

[Alicia]

[Miss Spip]

Quand les courgettes du jardin ont trop poussé et qu'on ne sait plus quoi en faire ...

Crumble de courgettes:

1kg de courgettes
250g de chèvre frais
2 c à s de semoule fine
1/2 bouquet de menthe
150g de farine
75g de beurre
2c à c d'huile d'olive
sel poivre

Rapez les courgettes avec la peau et saupoudrez les de semoule
Ajoutez le chèvre émiétté et la menthe ciselée
Mélangez farine + beurre + sel et terminer par l'huile d'olive pour obtenir le crumble
20-25mn Th 6

Ce n'est plus trop la saison mais c'est idéal pour accompagner les barbecues et ça change des salades !

[antaresa]

quelqu un a testé le crumble marocain?

[Mookky]

Bonjour, je fais souvent le crumble à la courgette et au chèvre, et nous trouvons (mes enfants, mon mari et moi) que si je remplace le chèvre frais par une buche de chèvre et 2 c à soupe de crème fraiche c'est meilleur et ca a plus gout de chèvre.
Bonnes recettes

[Chantic]

GENIALES vos recettes de crumbles salés !
MERCI, tout droit dans mes coups de coeur