[Invité]

Bonjour et Bonne année à tous,

disposeriez-vous d'une recette de mousse au chocolat personnalisée ?

D'avance Merci pour vos réponses.

Jean-Marc

[françoise;]

La vraie recette, la seule, l'unique !!!!
un bâton de chocolat noir de noir (c. d'O et un oeuf par personne.
Les jaunes et le chocolat fondu + les blancs en neige.

Mais vous pouvez y mettre une c. d'extrait de café très fort, pour lui donner un petit +++.
Extrait de kirch ou de rhum : c'est pas mal également !

[françoise;]

Pas la peine de remettre du sucre... il faut du très bon chocolat noir et des oeufs.... frais (c'est mieux);
faire fondre doucement au bain marie le chocolat, y mettre les jaunes.
Fouetter les blancs très très fort... Il faut pouvoir retourner le plat, les blancs doivent rester dans le plat...
Ensuite mélanger :
commencer par mettre un peu de blanc dans le mélange chocolat-oeufs.
ensuite incorporer lentement le reste des blancs, doucement, pas la peine de battre la mixture. Ayez un geste léger et souple...

Mettez au frigo, soit dans un grand plat, soit en coupe... et laissez au moins 3 h.