[Carouf]

Bonjour,

voici la recette du bortch : pour 6 personnes
600 g de boeuf dans le collier ; 150 g de poitrine de porc ; 1 petit chou ; 3 betteraves ; 2 cuil. à soupes de vinaigre de vin ; 1/2 céleri-rave ; 2 oignons ; crème fraîche ; sel-poivre.
- plonger les viandes dans 2 litres d'eau salée et poivrée et bouillante. laisser cuire à gros bouillons 30 mn.
- pendant ce temps laver et émincer le chou. peler les betteraves, en couper 2 en petits morceaux et râper l'autre dans un bol et y ajouter le vinaigre. peler le céleri et les oignons, les émincer.
- ajouter les légumes à la viande sauf la betterave râpée. couvrir et laisser cuire 45 mn.
- egoutter les viandes et les couper en morceaux, les remettre dans le bouillon, ajouter la betterave râpée et le vinaigre.
servir très chaud avec de la crème fraîche dans une saucière.
bon ap