[kéiko]

WOK DE LEGUMES AUX OEUFS

4 personnes
4.5 points par personne

1 tomate
200gr de brocolis
150gr de champignons de Paris
1 bouquet de ciboulette
1bouquet de coriandre
150gr d'haricots mange - tout
1cc d'harissa
3cs huile
1cc de maïzena
4 oeufs
1cs sauce de soja
1cc de sucre
15cl de bouillon de légume
100gr de choux chinois

Lavez et découpez les brocolis en petits bouquets.Découpez les champignons et le chou chinois en lamelles.Découpez les haricots et la ciboulette en tronçons de 2 cm.Pelez et découpez la tomate en petits cubes. Mélangez le bouillon avec la maïzena,le sucre,la sauce soja et l'harissa.

Battez les œufs en omelette,ajoutez du sel et du poivre.Faites chauffer 2 c.à s.d'huile dans le wok,versez-y les œufs battus et laissez prendre,découpez l'omelette grossièrement. Faites chauffer l'huile dans le wok et faites-y revenir les brocolis 3 minutes, ajoutez les autres légumes,sauf les tomates et laissez cuire 3 minutes en remuant sans cesse.Ajoutez la sauce et les tomates,laissez cuire 1 minute.Ajoutez les morceaux d'œufs en mélangeant délicatement.
Parsemez de coriandre et servez. Accompagnez ce plat de riz. Une idée en plus: La cuisine au wok est savoureuse et peu calorique car elle nécessite peu de matières grasses.