[nathand]

Recettes Alsaciennes


trés facile et tellement bon !

Mélanger :
500g de fromage blanc
200 g de farine
4 oeufs
sel, poivre, muscade

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée
Prendre 1 cuillère à soupe et faire des quenelles qu'il faut mettre dans l'eau. Cuire 5 mns à peine frémissant, sortir de l'eau et mettre dans un plat, recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte;
Dans une poêle faire revenir des lardons et mettre sur les quenelles

Servir avec une salade ou en accompagnement d'un gibier

[Invité]

Ta recette m'intéresse beaucoup, car les recettes traditionnelles sont très grasses.
Combien peut-on faire de quenelles avec tes proportions ?
Merci !

[nathand]

Bonsoir Nousse

J'en fait une trentaine environ

Régale-toi

[Sandokan]

Je viens de découvrir et viiiiiiiite, je vais en faire pour tous le monde.
Dis, Nathand, on pourra les congéler, une fois cuits? A priori je ne vois pas de contrindication, mais si tu a l'expérience, ça m'intéresse!

[nathand]

Bonsoir Sandokan

Je ne les ai jamais congelé, mais pourquoi pas

A la maison elles n'ont pas le temps d'être congelées

Bonne soirée

[apple-pudding]

merci beaucoup nathand pour cette recette !
elle est vraiment tres simple et surtout tres bonne!!!!
aujourdhuie je me suis permis de la modifier je viens de faire les quenelles versions sucrée !!
500 g dede fromage blanc
4 oeufs
200g de farine
et 4 sachet de sucre vanillée parfumé a la fleur d'orangé
je les ai servie bien fraiche avec un coulis d'abricot !

beaucoup plus rapide que ma recettes de quenelles au fruits !! vrai recette de knedliky de ma 'baba rose' tres bonne mais tres longue ! alors pardon baba pour la traditions mai j'adopte la recette de nathand !

[ninours]

Nathand j'ai fais ta recette samedi dernier, mais j'ai été obligé de rajouter de la farine car trop liquide... du coup j'ai pas pu façonner les quenelles, je prenais une quantité de pâte avec la cuillère et je laissais glisser dans la casserole.
Ca avait une forme bizarre mais c'était bon heureusement

peux tu me dire ou je me suis trompée s'il te plaît

merci par avance gros bisous

[nathand]

Bonjour Kari

Tu as trés bien fait de rajouter de la farine, cela m'arrive aussi. 9a dépend de ton fromage blanc, il faut en prendre du 40 %

Et les quenelles n'ont pas une forme uniforme

A bientôt

[ninours]

Merci Nathand pour ta réponse ultra-rapide.

J'ai pris de la 20% alors je réessaierai avec de la 40%, surtout que c'était bon alors c'est pas une recette qui finira à la poubelle c'est sûr

merci encore

bisous

[Alicia]

Et c'est pour combien de personnes ?
On est obligé de les faire revenir ?
On peut les manger avec autre chose ? De la sauce tomate par exemple ...

[nathand]

Bonsoir Alicia

Tu n'est pas obligée de les faire revenir

Tu peux les manger avec une sauce tomate, gratinés avec du fromage, en accompagnement de gibier, d'un bourguignon, de viandes marinées ect..

La recette est pour 4 personnes

Bonne soirée

[lonipalu]

Bonjour,
j'ai fait hier soir cette recette et la pate était très liquide (malgré le fromage blanc à 40%). Quelle doit être la consistance noramle?
ceci dit, c'était très bon et je les ai fait gratinées avec un reste de fromage à racletteet des oignons. Mes 3 enfants et mon mari se sont régalés (il y an avait largement assez pour tout le monde).