[nathanalie]

Briochettes pour goûter d'anniversaire à l'école

ZOOM (clic)

mon fils à 8 ans, sur sa demande je lui ai confectionné une soixantaine de briochettes pour son anniversaire à l'école.
il y en a pour tous les goûts: nature ,au sucre, aux pépites de chocolats.

pour 40 brioches de 25g chacune

Ingrédients:
500g de farine
160ml de lait
3 oeufs
120g de sucre
170g de beurre
20g de levure fraîche

Préparation:
je fais la pâte dans ma map puis je fais lever à t°ambiante 20 minutes puis je rompt la pâte et je recommence une fois .
ensuite je façonne ici elle font 25g car il y a 27 élèves je n'avais pas envie d'en faire une tonne!
puis j'enfourne à th 150°c

voilà @+nathanalie

[alsaco]

merçi

je l'ai imprimée et quand je l'aurais testée, je te dirais.

par contre si je les fait salées, il faut que je remplace la quantié de sucre par autre chose tu penses ?

alsaco

[nathanalie]

oui pourquoi pas du gruyère ou alors tu les fais nature et tu les fourres de jambon, foie gras, fromage frais par exemple!!
@+nathanalie

[milli]

une question...est ce que ça marche aussi bien sans la machine à pain?

[nathanalie]

bonjour milli

je suis désolée je n'avais pas vu ta question!!
biensûr tu peux le faire dans un robot ménager ou à la main .
je rentabilise juste ma map!!!


merci noémie


@+nathanalie

[sad]

Bonjour NATHANALIE

Peux tu me donner ta recette étape par étape pour tes briochettes, j'ai ta recette mais aucune explication sur les différentes étapes.

Je n'ai pas non plus de MAP (machine à pains)

merci

sAD

[nathanalie]

bonjour

tu peux les faire dans un robot

tu mets tous les liquides( lait avec la levure), les oeufs tu mélanges puis tu ajoutes le sucre et la farine petit à petit.
c'est une pâte assez collante.
après tu fais lever dans ton four à 30 °c, tu rompts puis tu recommences puis tu façonnes.

si tu as besoin d'autres conseils n'hésite pas
@+nathanalie

[sad]

Je n'ai pas non plus de robot.

Et le beurre comment doit il être fondu ou a température ambiente, à quel momoent le met tu ?

Merci de ton aide

Sad

[nathanalie]

oups j'ai oublié le beurre

tu le mets à la fin quand la pâte est pétrie (le beurre est mou à température ambiante).

tu dois décrocher ton téléphone ou mettre le répondeur car la pâte est vraiment collante

@+nathanalie

[sad]

mais une fois que tu façonnes tes boules la pate n'est plus collant

[nathanalie]

non tu rajoutes un peu de farine et ça marche!!
@+ nathanalie

[Céline76]

coucou!

ça fait un petit moment que ces petites brioches me tentent alors je vais enfin me lancer par contre j'aurais voulu savoir combien de temps dure la cuison , si tu as dorer a l'oeuf les brioches avant de les cuire et si je rajoute des petites de chocolat si elles se tiendront a la cuisson ou si elles vont fondre , parceque vers chez moi pas moyen de trouver du sucre perlé

voila je te remercie pour ces précisions ainsi que pour la recette

a bientot

[nathanalie]

bonjour celine76

la cuisson dure environ 15 à 20 min en fait quand elles sont bien dorées je les retire du four.
je dore avec le jaune et un peu de lait ( c'est plus facile à étaler).
je mets des pépites stables à la cuisson donc je n'ai pas de problème!!!!!!!!
voilà j'espère que j'ai répondu à tes questions

@+nathanalie