[muscadine]

Croustade d'escargots au morbier

[list=]4 croûtes de pâte feullettée toutes prêtes (ou a faire vous même avec des ronds a patisserie)
6 gros escargots court bouillonnés( ou 12 petits)par pers.
300 gr de morbier a.o.c.
1 échalotte
1 gousse d'ail écrasée ( au couteau c'est mieux)
1/2 cl de pontarlier anis ou pastis
20 cl de vin blanc du jura (chardonnay) moi je mets du vin jaune
1 c a c de fécule sel poivre

mettre le morbier au freezer 30 mn avant pour faciliter la coupe

faire revenir dans un caquelon l'ail l'échalotte avec une noix de beurre ajouter le vin blanc le faire chauffer (pas bouillir)
ajouter les lamelles de morbier poivre sel fécule pontarlier anis pour faire une fondue un peu épaisse.
ajouter les escargots.

répartir dans les bouchées.

mettre au four 20 mn sur 7

servir très chaud avec une salade de mâche MMMMM.......

ps que veulent dire les sujets au dessus de notre nom et avatar les fraises ou petits gateaux.

merci de votre réponse

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