[miss cat]

Vient la saison du sureau et pour toutes celles qui aiment la nature et profite de ce qu'elle nous offre, une technique toute particulière d'égrapper sans difficulté le sureau.

Prendre les grappes entières et disposer ces dernières sur une plaque rectangulaire munie de papier sulfurisé. Mettre cette plaque au congélateur et le tour est joué.

D'une facilité incommensurable les petites boules de sureau noir ne vous résiste plus.

Bon courage.

Miss cat

[Fanchounette]

je croyais que les beais de sureau etais du poisson ?


Et que fais tu avec ?

[jean-claude]

arbre axtraordinaire, que le sureau

regarde bien sur le tronc d'un vieux sureau, il y a des champignons, oreilles de judas (Auricularia auricularia -judae), délicieux dans la salade

le sureau se récolte au sur le coup de midi, pour ne pas perturber la Fée sureau
jc

[cartoon]

Salut !
Et miss cat, elle s'y connait en confiture, elle en fait des divines.
Je sais de quoi je parle.......

[.]

Ce ne sont pas les baies qui sont un poison, mais les graines à l'intérieur. C'est pourquoi il faut filtrer très minutieusement et ne pas faire de confitures mais des gelées.
Ha, ce truc de la congélation, génial mais... trop tard, je viens de me casser la tête... à tout égrener!
Par contre une fois j'ai goûté l'alcool de sureau, c'est divin, avec un goût de litchee, mais je ne sais pas la recette...

[jean-claude]

c'est l'époque de la récolte des fleurs de sureau, je vais essayer un vin doux de sureau

[poriotine]

Coucou !

J'ai un énorme sureau dans mon jardin et je ne sais pas si ce sont ces petites boules vertes comme des petits pois que je dois prendre pour faire du vin de sureau. Sinon que puis-je faire avec ?
Merci de vos réponses !

[jean-claude]

bonjour,
il faut attendre l'an prochain, car les boules vertes sont les fruits (pas encore mur) le vin se fait avec les fleurs
lorsque les fruits seront mur (noir) on peut faire de la gelée
vérifie quand même que c'est le sureau noir (sambuscus nigra) car il y a un sureau toxique

[mmpegase]

Comment distingue t-on le sureau noir du sureau toxique?

mmpegase

[blup blup]

voila les critères pour distingué le sureau noir du sureau hièble

sureau noir arbrisseau ligneu 2-5m
sureau Hièble plante herbacée 0.6-1.5m

sureau noir 5-7 folioles ovales, odorante au froissement
sureau Hièble 5-9 folioles lancéolées odeur très prononcée

sureau noir stipules en forme de verrue
sureau Hièble stipules foliaces dévloppées

sureau noir fleurs blanc crème anthères jaunes
sureau Hièble fleurs blanc rosé, anthères rouges

sureau noir fruits noirs doux en corymbes dirrigés vers le bas
sureau Hièble fruits noirs amers en corymbe unique dirigé vers le haut

[boulis]

[mmpegase]

Merci blup blup pour ces précisions.

mmpegase

[bizag]

Bonjour à tou(te)s,

Je fais remonter ce post parce que je viens de faire de la gelée de sureau qui est absolument divine et, le moins que l'on puisse dire, c'est que je ne suis pas trop fatiguée !! Le plus dur a peut-être encore été de grimper à l'échelle pour le récolter .

J'ai utilisé mon extracteur de jus . J'y est mis mon sureau sans l'égrapper , juste lavé . Au bout d'une heure, j'ai recueilli 2 l de jus magnifique, et en avant pour ma gelée !!

C'est simplissime, délicieux et quelle couleur !

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