[Alavie]

Recette qui a l'air si apétissante que je voulais vous la faire partager:

Filet mignon de porc au cidre ou à la bière:
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn env

Ingrédients :

- 1 filet mignon d'environ 450 g
- 2 échalotes
- 300 g de champignons de Paris (on peut, si on veut, en choisir d'autres !)
- 50 cl de cidre brut (on peut également prendre de la bière)
- 200 g de crème fraîche épaisse.
- 1 jaune d'ouf (facultatif)
- une cuillère à soupe de farine
- sel et poivre
- persil

Préparation :

Détailler le filet mignon en tranches fines.

Laver les champignons et couper leur pied, les détailler en lamelles (si on est pressé, les champignons en lamelles surgelés sont très bien aussi).

Faire revenir les échalotes hachées et les champignons dans un peu d'huile ou de margarine (moi j'ai une préférence pour l'huile d'olive), sans les laisser griller.

Pendant ce temps, saler et poivrer les tranches de filet mignon puis les passer dans la farine.

Les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile puis les laisser cuire 4 à 5 minutes sur chaque face (suivant l'épaisseur), à feu moyen/doux.

Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, ajouter 50 cl de cidre brut. Assaisonner puis laisser bouillir quelques instants. Ajouter 200 g de crème fraîche épaisse (on peut utiliser de la crème allégée). Laisser épaissir doucement.

Hors du feu, ajouter un jaune d'ouf et ajouter un peu de persil. Rectifier l'assaisonnement suivant le goût.

Mettre la viande sur le plat de service et napper avec la sauce. Mettre le reste de sauce dans une saucière.

Recette proposée par Annie Marcilloux dans newsletter mamiton.org

Bisous

Alavie

[Griottine]

c'est pas mal l'idée des pommes !! un crumble ou le gratin Belle Normande d'une toinetteuse merci pour tes conseils...et pour l'entrée, on continue avec des pommes Tatin de magret fumé au foie gras d'une toinetteuse aussi.... a + bonne journée