[Alavie]

Recette de la tapenade rouge:

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 100 g de tomates séchées
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 80 g de pignons de pin
- 50 g de câpres au vinaigre égouttées
- 1 tranche de pain de mie sans croûte
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 1/2 gousse d'ail râpé
- 1/2 cuillerée à café de poivre
- 1/2 cuillerée à café de fenouil en poudre


Préparation :

Si les tomates sont un peu sèches, les passer à la vapeur ou les ébouillanter.

Rincer les olives. Imbiber le pain de mie avec de l'huile d'olive ou d'un peu d'eau.

Passer à la moulinette: les tomates coupées en petits morceaux, les olives, les câpres, les pignons et le pain de mie.

Bien mélanger en ajoutant huile, vinaigre, ail, poivre et fenouil. Mettre au frais.

Se conserve 8 à 10 jours au frais.

Déguster frais sur des toasts ou de petits morceaux de fougasse.


source : Recette proposée par Jacqueline de Marseille marmiton.org:[/



bisous

Alavie

[pepsine]

Hello !

Dis donc, ça a l'air drolement bon... Tu l'as déjà faite ? Où on trouve des tomates séchées ? J'en ai déjà vues à la foire de Marseille, mais ce n'est qu'une fois par an... Pour noel prochain, le repas sera entièrement provençal et je pourrais me servir de ta recette pour mes toasts. Je sais que j'ai le temps d'y penser, mais si je m'en préoccupe de temps en temps en cours d'année, au moment du menu, je ne suis pas ennuyée...
Une autre question, ma belle soeur ne supporte pas les sauces tomates, car ça lui donne de l'acidité. Le problème est résolu en rajoutant un grain de sucre dans la sauce. Mais là, pour la tapenade, tu crois que les pignons suffisent pour enrayer le coté acide ?

Merci !

[Alavie]

coucou pepsine!

je crois qu'on peut sans problème ajouter un peu de sucre pour éviter que ce soit trop acide. Je t'avoue que je viens de trouver la recette auj même et que je ne l'ai aps encore essayer...

Pour ce qui est des tomates séchées, a prioro, on en trouve dans les supermarchés, le tout, c'est de trouver le bon rayon ou de demander à quelqu'un.

Je te tiens au courant si j'en sais plus.

Bisous

Alavie

[pepsine]

Alavie, j'ai fait ta tapenade pour la communion de ma fille, en début de mois. Je passe juste pour te dire qu'elle a eu bcp de succès !

Merci !

[Alavie]

mais je t´en prie pepsine,

je suis contente que la recette ait eu du succès

gros bisous

alavie