[loky]

Cachir maison

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alors avant de commencer la recette il vous faut l'ustensil pour cuire le saucisson! c tout simple c une sorte de tube en plastique hermétique de gros diamètre qui supporte la cuisson peut-être que chez Tu....per...w...(cpas le jeu du pendu!) ils font ça

ou alors si vous avez dans vos placards qqch qui y ressemble, vous adaptez en foncion! Vous verrez bien en lisant la recette, il vous viendra peu-être une

Allez je m'lance

Ingrédients:
saucisson n°1

- 6 oeufs
- 1/2 verre d'huile (moi j'utilise l'huile d'olive)
- 3 c à soupe de semoule fine
- 150g de viande hachée
- sel
- 1 c à soupe d'épices mélangés (style poivre - gingembre - curcuma - cumin)


Préparation:

Dans un mixer mélanger tous les ingrédients (à commencer par les liquides)

Verser dans ledit ustensil et mettre à cuire dans le bas d'une couscousière ou une marmite à spaghetti ( il faut que l'eau couvre le moule pas la totalité juste le niveau de la pâte) une sorte de bain-marie!

Poser un couvercle sur la marmite et faire cuire 1 heure à fremissement


saucisson n°2
Ingrédients:

- 5 oeufs
- 150g de viandes hachée
- 1 verre de riz bouilli
- " " de semoule
- 2 portions de fromages (style V.....che qui ou qui...)
- 1 verre d'huile
- du sel du poivre
- une tête d'ail en purée
- 1 cube de bouillon
- du paprika (facultatif, c pour la couleur

Préparation: Idem



saucisson n°3
Ingrédients:

- 5 oeufs
- 6 c-à-s de semoule fine
- 2 cubes de bouillon
- 2 portions de fromage (com saucisson n°2)
- 1 tête d'ail
- 1 verre d'huile
- 1 pincée de "ras el hanout"
- 80g de viande hachée
- poivre - cumin

Préparation: Idem



voici maintenant mes trucs et astuces :
- au fur et à mesure que je cuisinais les cachirs g pu paufiner un peu, je m'explique :

- surtout respecter le temps de cuisson, le risque serait d'avoir du saucisson cuit à la base et mou au dessus prolonger la cuisson si c le cas!

- on peut rajouter des ingrédients : style, des herbes, des olives denauyautées...et pourquoi pas des fruits secs là c selon les gôuts!

- il m'arrive de remplacer les cubes de bouillons par un petit verre de gelée de viande ou de volaille maison (vous savez le bouillon de viande qui vous reste et vous le congelez et c délicieux dans les pâtes...) là qui dit rajouter du liquide dit rallonger le temps de cuisson!

- mais le top des trucs c d'en faire plusieurs en même temps (si la marmite tourne pour 1 elle peut tourner pour 2! c plus économique et moins fatigant puisqu'il y en aura 2!)

- Au risque de me répéter la cuisson est PRI-MOR-DIAL (c à la limite du gueu-gueu que d'avoir du cachir pô cuit )


au plaisir de vous relire

[loky]

dernier truc : on peut le faire avec differentes viandes et volaille

[joo]

Bonjour Locky,

Tout d'abord, je voulais te remercier pour ta merveilleuse recette de cachir. Tout comme toi, j'ai fait la 3e en ajoutant des olives vertes. C'est délicieux. Pour ceux qui seraient intéressés, j'ai utilisé une boîte de conserve à laquelle j'ai ajouté un couvercle en plastique. Le seul problème que j'ai rencontré est au démoulage. J'aurai du l'enduire d'un peu d'huile, ça a collé un peu. La prochaine fois, j'utiliserai un pot en plastique. Je vous mets une photo de mon chef-d'oeuvre. Ne faites pas attention à l'esthétique. Le goût est exquis.

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Joo

[salsabil]

Bonjour Loky et les autres,

j'ai réalisé ta recette ce week-end et j'étais étonnée de la simplicité et la facilté de réalisation de cette recette (je ne vais plus l'acheter). J'ai pris des photos j'essaierais de les poster de la maison (eh oui là je suis au bureau )
tout le monde a adoré j'en ai fait 3 du coup ma soeur et ses grimlins te remercient car elle leur a fait le fameux "cachir". Comme ustencilles j'ai utilisé un sheker pour substitut de repas et un tup pour soupe et ça a marché à merveille donc pas besoin d'aller au maroc pour ramener les moules...

grosse bise
Salsabil

[Perliine]

Cachir maison

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[joo]

Salut Salasabil,

Après avoir vu tes photos et ton récipient, cela m'a donné envie d'en faire un autre. Il est vraiment réussi et a l'air très bon. Toutes mes félicitations.

Je l'ai refait cette fois-ci avec une boîte en plastique et qui va au micro-onde. Merveilleux, je n'ai eu aucun problème et surtout pas dans le démoulage.

Voici quelques photos. Elles tardent à venir dans mon album. Je les inserai un peu plus tard.

Joo

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[mounet47]

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le moule mesure 13,5cm de haut et 10cm de diametre

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[loky]

bonsoir les filles

waaaaaaaaaaa il est très beau ton cachir mounet!!!!!

tu vois la persévérence paye toujours! ...nan mais c pas un moule qui va nous arrêter!

voilà ce que j'ai refait
en y ajoutant avant le mixage : 2 c à soupe de boursi** cuisine saveur méditérannée et des dés de poivron que j'ai mélangé après mixage...trop bon

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à vous de continuer (hi hi hi et moi aussi! )

[tatina]

Tout ce que j'ai réussi à faire, c'est de m'acheter un moule à CACHIR.
Il mesure presque 16 cm de hauteur.

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[salsabil]

bonjour à toutes,

comme promis voici les photos de mon shaker (récupéré dans une boite de substitut de repas que vous connaissez surement)cela fait trés bien l'affaire et l'avantage c qu'on peut en faire plusieurs en même temps.

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[loky]

[Orangette]

Bonjour ,

Voilà, c'est fait ! Alors je vous raconte tout ...

J'ai choisi de le faire dans un bocal pour les conserves parce que c'est tout droit :

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Mais comme Loky disait que ça gonflait pas mal j'ai eu peur ( à juste titre ! ) que le bocal soit trop petit, alors j'en ai aussi mis dans 2 petits pots en plastique ( petits pot de tarama récupérés du réveillon )

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Et heureusement parce que malgré tout mon grands pot à été trop petit

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Et voilà ce que ça donne ces petits pots :

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Je suis super contente en tout cas ! La prochaine fois je ferais ça dans 2 grand pots et à mon avis ce sera nickel !

Grand merci pour ces supers recettes , c'est vraiment trop bon ( et je ne connaissais pas du tout ) !

[pitchoun]

[pitchoun]

dites moi les filles s'il vous plait: le récipient ou le moule? on doit le fermer cad avec son couverle ou il faut juste le couvrir de papier alu

je voulais vérifier avant de me lancer

[mounet47]

j'ai couvert le mien avec un papier alu attaché avec un elastique et ça a tres bien fonctionné