[Trisha]

Recettes Thaïlandaises

Une très bonne recette, on peut aussi par exemple y ajouter quelques brocolis, des carottes.

Ingrédients:

300g de blanc de poulet émincé
2 à 3 cuillère à soupe d'huile
une demi cuillère à soupe d'ail haché
une demi tasse de noix de cajou nature
1 piment rouge (n'oubliez pas d'enlever les graines sinon ça sera très fort)
1 oignon coupé en gros dés
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de sauce soja (si possible brune)
1 cuillère à soupe et demi de naam plaa (sauce au poisson) à défaut on peut mettre du ketchup.
du sel, quelques feuilles de coriandre (pour la décoration)

Préparation

Faire en sorte de faire frire les noix de cajou fraîches (de couleur blanche) recouvertes par l'huile. Vous pourrez les frires dans une poêle ou mieux encore dans un wok, il faut leur faire prendre une couleur légèrement foncée.Surtout ne pas les noircir. Réservez les noix de cajou.
Gardez cette huile pour frire l'ail jusqu'é ce qu'il brunisse un peu, ajoutez le blanc de poulet émincé, faites cuires pendant 3 minutes à feu vif. Puis ajoutez les noix de cajou, le piment rouge haché, les oignons, la ciboulette, la sauce de poisson, la sauce au soja brune et un peu de sel. Cuire encore 4 minutes en remuant régulièrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Décorez avec des feuilles de coriandre.
Une autre façon que je fais parfois, c'est que je prends 200g de brocolis, 100g de carottes, un peu de persil et 1 c.à thé de sucre brun, et un peu de bouillon.
Vous coupez vos brocolis, les blanchir, les égoutter et les mettre de côté.
Après avoir ajouté la viande à cuire dans la poêle vous mettez les carottes coupées très finement en long, oignons, sel, le sucre brun, et laissez caraméliser un peu. Vous ajoutez le persil, ciboulette, 1 piment coupé finement. Et mouillez avec un peu de bouillon, soja et sauce au poisson. Si c'est trop liquide vous pouvez ajoutez un peu de fécule dans le bouillon.
Vous ajoutez en dernier les noix de cajou et les brocolis et cuire encore quelques minutes pour que vos brocolis soient chauds.