[carolineg]

J'ai du finir les restes de mon frigo l'autre jour, et ça a donné une plat que j'ai adoré et dont je ne manque pas de vous faire part compte tenu du peu de recettes que l'on a avec cet ingrédient:

poelée de courgettes, champignons, proteines de soja texturées:

Il vous faut environ
- même quantité de courgettes et de champignons (100g + 100g) et 1 oignon par personne
- 30g de proteines de soja par personne (4 bonnes cuillères à soupe).

Vous coupez les légumes en dés et vous mettez tout à revenir à la poele avec un peu d'huile d'olive (ou simplement un fond d'eau pour les régimeurs) et du curry.
Quand les champi ont rendu leur eau et que les courgettes commencent à être cuites, rajoutez un peu de vinaigre balsamique et les proteines de soja, mélangez bien pour que les proteines se réhydratent.
Rajoutez éventuellement un peu d'eau si ça accroche.

Et servez immédiatement!

En fait ça fait un peu comme des courgettes farcies, mais tout mélangé

Caro.

[cambo]

Bonsoir,

Qu'appelles-tu protéines de soja ? je connais haricots de soja etc...

[carolineg]

ce sont des proteines de soja déshydratées, peu appétissantes de prime abord, mais très bonnes intégrées à des recettes!

Tu trouves ça avec les céréales dans les boutiques Bio, en gros ou petits morceaux (je préfère les petits).

Elles remplacent la viande hâchée dans toutes les recettes!

Caro.

[carolineg]

Et pour finir le paquet, tu peux faire des tomates farcies, des pâtes bolognaises, des gratins divers...

Caro.

[cambo]

J'ai lu que les protéines de soja étaient insipides ! qu'il était préférable de prendre des galettes de soja ou autre ! comment prépares tu les protéines, Faut-il les réhydrater ?

[carolineg]

Alors évidemment, nature (juste réhydratées), c'est insipide! Mais autant que du riz nature ou de la farine!

C'est un ingrédient de base, destiné à être préparé et cuisiné!

Il faut donc les intégrer à une préparation avec des légumes, épices et condiments et ensuite (ensuite seulement) c'est une question de goût!

Si tu es du genre à peu cuisiner, à faire des mélanges simples et vites faits, alors ça ne te plaira pas...

En revanche, si tu es comme moi, à toujours chercher de nouvelles associations, à toujours rajouter des épides et condiments différents, à élaborer des petites sauces savoureuses, à adapter des recettes, rependre un truc par ci, un autre par là, à chercher "qu'est ce que je pourrais bien faire avec ça?"... alors tu vas adorer!

Point de vue mode d'emploi: les prteines de soja n'ont pas besoin dêtre cuits, mais simplement réhydratées. Je les rajoute au dernier moment dans une poelée par exemple, en mélangeant qqs minutes pour qu'elles prennent le jus de la préparation.

Caro.

[carolineg]

En fait elles vont très bien avec des légumes "mous" après cuisson, donc du type tomates, courgettes, champignons, oignons... qui entrent en général dans les compositions des farces!

Sans oublier toutes les épices et condiments bien sûr

Avec des pommes de terre également, pour faire une sorte de hachis parmentier végétarien, c'est très bon!

Caro.

[la furette bleue]

[Evanna]

et un petit "chili con proteines de soja", qu'en dites-vous??
haricots rouges+ail+oignon+épice chili+tomates +protéines de soja...
Je vais tester ça très prochainement, en ajoutant aussi des dés du tofu qui traîne dans mon frigo...

[carolineg]

Et moi ce midi je teste comme des moreceaux de poulet en fait.

Je fait du fenouil juste cuit al dente, avec mes proteines de soja (comme je faisais avant avec mon poulet en fait).

Je vais mettre du gingembre et de la sauce soja!

Caro.

[Missfred]

[carolineg]

Missfred: tu peux réhydrater tes proteines avant de les rajouter, mais personnellement je les rajoutes sèches en fin de cuisson à mon fenouil que je fais revenir à la peole; je rajoute un peu d'huile et de l'iquide (jus d'orange, de citron, eau, bouillon aux herbes...) pour que les proteines le boive.

Caro.