[Trisha]

Recettes Tchèques

Voici une spécialité de la République tchèque.

Tresse sucrée

Pour la pâte:
400g de farine
2 sachets de levure séchée
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
80g d'amandes mondées moulues
200g de beurre (vous pouvez aussi mettre 100g de beurre et 100g de saindoux)
environ 1dl de lait tiède
80g de raisins sultans
80g de citronnat haché finement

Pour badigeonner:
40g de beurre fondu
Glaçage:
100g de sucre glace
1 c.à s. de jus de citron
et quelques amandes effilées

Préparation:
Tamiser la farine dans un récipient et bien la mélanger avec la levure. Ajoutez le sel, le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf, les amandes, le beurre tiède et le lait. Bien la pétrir.Couvrir avec un linge humide et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle aie doublé de volume.
Pétrir encore une fois énergiquement la pâte en incorporant les raisins et le citronnat.
Saupoudrer de farine le plan de travail, partagez votre pâte en neuf parts égales et former autant de pâtons. Façonnez une tresse plate avec 4 pâtons, une avec 3 pâtons et une avec 2 pâtons.
Sur une plaque tapissée de papier pour la cuisson, superposez dans l'ordre la tresse de 4, de 3 et de 2 pâtons. Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
Ensuite la cuire dans le four préchauffé à 170/180°C.
Environ 55 minutes.
Quand elle est cuite, vous mettez le glaçage (sucre glace-jus de citron) et vous parsemez avec quelques amandes effilées sur la tresse.