[Lola78]

« CAKE AU THON DE MEME


Ingrédients
300 grammes de thon au naturel (de qualité)
100 grammes de farine
3 oeufs, 4 si petits
1 sachet de levure chimique
8 ml d'huile d'olive
6 ml de lait froid
6 ml de crème liquide à 30%, celle pour la chantilly
2 pointes de couteau de piment d'Espelette
un peu de poivre au moulin (pas de sel)
100 grammes d'emmental râpé
une dizaine de tomates demi-séchées (on les trouve au rayon frais à Honnêteprix, elles sont plus tendres, moins salées que les tomates séchées et elles sont aussi goûteuses)
deux cuillères à soupe d'olives en tranches (noires et vertes): on les trouve aussi au rayon frais du même supermarché; ce sont des olives françaises très parfumées et très fermes (olives en boite trop molles)

Recette

Dans un saladier, casser les oeufs, les battre en omelette, ajouter la farine et la levure, mélanger soigneusement au fouet à main (pas de robot). Ajouter l'huile, le lait, la crème, mélanger. Assaisonner avec poivre au moulin et piment d'Espelette, mélanger. Ajouter les olives, les tomates demi-sèches, et le thon bien égoutté, bien mélanger le tout. Puis ajouter l'emmental et touiller.

Verser dans un moule à cake tefal, sinon graisser le moule, enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180°, pas plus. Faire cuire environ 45 minutes (à surveiller en fonction de ton four); ça donne ça et c'est super (la recette est assez traditionnelle, très moelleuse, mais je pense que le mélange des divers éléments, l'assaisonnement et la qualité des ingrédients font la différence). »



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